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来点冷饮1 E8 l h+ R' |4 r3 b/ z# y* B
香草冰淇淋, u1 R9 k: c3 w" N4 \! e
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)! U/ d |. C4 }) T: }7 ~" j3 P
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。8 x- T M& a9 }3 r6 _9 C3 o
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
+ m2 } b" u9 n, D2 g- }5 Z3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。% [: h& [3 n8 G, d
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。2 H! {! F3 _* A0 ?7 P/ m
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
$ x- [; E$ e, ~! ~/ @配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬8 z2 V/ C; M4 N6 A/ M: L
制作过程:
/ G x9 l" S( N, ]4 K1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。* s( V5 K0 ?/ ]
2、芒果切开,取下果肉。& @0 I; M) S/ c( X/ a2 T+ o
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
: H& k2 O/ C, j9 p; l" K5 d5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥* e1 J" ?% J: E7 `
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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0 o2 u" J; [3 s$ N椰汁西米露
0 E/ ?/ K, q, J/ B配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
8 \4 ]7 r5 ?6 W; u" [' H8 H1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。% e% c( R6 m1 ]0 F9 G
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
/ s9 m- P/ B1 y3 E7 |0 f# ?3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。8 m* S1 e7 @ A1 V0 _
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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