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来点冷饮, C5 l/ N2 B$ V" u, w
香草冰淇淋
- ?5 x$ s! F2 |4 ?配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)% b6 I# O# ^$ T4 {2 @
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。2 y/ Y, l+ d) j6 ]% \4 G
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 [$ R# g6 w H1 F5 [& |
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
$ i0 S) u: k( }+ z5 h4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
6 x! j9 Z4 l1 r+ Q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。4 x( M/ i% z' ^$ L* [& v G
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芒果冰沙
7 Y8 Y; B: V0 T配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬5 q; ^6 }* x5 I& L7 K# X
制作过程:0 l. x$ x1 `* A3 b
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
$ | X' |! q: G4 e% n2 |" @2、芒果切开,取下果肉。) a$ ~6 l5 m" o2 l
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
3 \" o% q' K6 e9 k5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥: d" Q" V& f/ Y- W
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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4 ~3 N G6 p* r/ a P椰汁西米露- s- O* X, f7 A2 I, j9 I. {
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
# v& w$ M) T% s. c% [; a$ ]1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。9 O& k, ^" `" y- [; W& \. y" R
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。; Y. F7 F3 k- ^" p
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
4 Q; \" R6 J5 V6 _ z, X6 h3 t4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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