醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 s. j  J+ g7 @# u0 a/ t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- x  p( s1 F: {2 `# g起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ s+ C) Z5 F+ k0 _+ t* W  w$ ~

5 p/ R7 O5 _; X& M( ~8 f# J' H. F0 D
一.中种面团

材料:
, L# }* l# I6 B$ m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
4 l  T3 R9 I6 ]6 R) H5 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 I' X3 {' t; k$ W" v7 R- g4 ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. T' B2 j" j7 q( {/ r4 i- N
二.主面团

材料:
! K) S* }: L& L) z9 S! l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( ^2 k8 m# Y4 ~; B5 M
大蒜奶油酱
/ t/ |4 ?8 r/ M/ ~2 P3 Z8 q3 }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! M  J6 ~* e2 z
表面装饰:
) h" c# m2 v$ O% _# h! d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 \/ }) t/ G8 L4 D# z
0 e! F" o: M! V; R' L$ Q9 M$ n步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 D6 _) V% P3 _7 D) a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 U' G/ h$ y  j% K' C5 @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' `6 c0 p, i% F$ B* @6.在面团表面喷一些水避免干燥
- A- g% _, u- m3 ~& U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% [' z9 E( b" A3 h+ d$ E7 F9 F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* t; w; N; {5 l8 o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( }1 l4 Z, B+ X  L. ~7 S$ C3 k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 b- u5 J! `6 R+ f( [+ B) B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# l" I7 ~' X) C5 n6 m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 [& @9 \0 n6 q3 p& Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" k$ w6 W+ ]7 O# i0 J# Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}