醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 n/ @+ o3 i& _- n) z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- _* H8 m6 ?; Y" I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  J4 a) v0 x5 R) D: n% p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% |' r8 y7 K0 e2 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# ?3 D: \' t; L# F) A+ ^+ f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( L  Y- S9 O- ^/ V: B' E" n


一.中种面团

材料:
  Z8 C: I) F0 z9 ~3 T& @9 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" f4 q+ m: [& ?% E4 D3 A0 j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( E( p! c) V1 U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 `( a" ]' I& A( R; d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 N' m! y( G: V& ]9 z5 G( k
. n" Y% |, y( A' W7 K二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ u8 l9 m5 Z7 [1 p  L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( [5 O- O* c2 ~$ ~0 {6 p
/ E- S8 \/ m" A% n大蒜奶油酱
) r: s& |7 q2 _, n0 a( a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 Q) U$ ^# O* G* U+ }- M6 Y' k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 e4 m% P6 o" j# @表面装饰:
. u3 |# Y: ?& s- ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% }$ X  E" i+ F9 z  K/ ?8 v

2 q. b- l: z' p5 Q# x步骤:
5 H0 m7 L% ~( J" ^# j/ t2 |7 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( `2 ?" I% s! \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) X- G! ~4 f* Z8 f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 D* T7 ?1 Q' Z1 T" W( E" y- O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, N6 F7 ?; _& B7 u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* H5 e4 U$ C( k9 H: O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; t( c; p- G- G; u6 z: {( c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# H' T( y) x8 S3 R/ m" [: A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 N4 F. A1 o- W% \! x  v+ Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 e: S& d! v- _- j9 e" X% z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 v6 Y2 l% v+ e# M; P/ t$ [5 X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 l  w  A4 y8 N) S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 n( l- W! ?* e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}