|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , ]6 R: k2 n* C2 @8 ?8 a1 I" T
" f4 ?& ]8 o& z) a) y
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
! _8 l+ ~, ~, e! y% i
8 u( u, n ^# U' ~" s6 i: A1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
& a& @& n, i ~. m
/ q" o3 K, B7 y+ v5 i) t
- f" P1 G% u! J# g% N2 U$ M% x
; N9 |" V1 Z9 R& V# K& F/ J5 |3 F5 _- V. t; q! |0 H% r# Q
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：$ B$ b/ P$ W( }! ?4 I5 h
: O9 C1 m5 R9 e9 s1 }
: h0 e* L' v% q4 U4 }3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
. |/ u( q( d7 _2 N/ M3 t5 W9 G! e" K6 w) z6 N8 S
3 {3 W3 y! h" l4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
. m" C9 ^6 D6 c% Y) E, z# H3 h: k3 A1 w: ~. Z
) e( g( @+ j( J% ^, b1 E& h M# Y3 j0 X* K# e" s
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
3 e' @" S5 m% l& q% G/ M+ A
9 i+ [' A' B9 `% h; R) W3 i2 r; q7 v1 N1 e! A# \, G1 M
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
( C+ D" S5 G7 v( @5 X' L& _
/ h/ I& y+ d6 V6 d- f8 D b& {
$ `6 J# m8 |5 A/ C# N2 h3 R! K7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 b2 w5 a& @# b @4 |3 s& V
" T9 d+ H% s/ H$ y2 E
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
( |; h# f# T$ a" Z. r( m5 \/ U
! i" \( i; p8 {0 v% `: X3 N
0 N8 @" P1 j2 M( p. c ?
排骨海带汤
$ A5 X/ y2 b; p8 L% H
) `9 B" y9 C% K$ k4 P8 k