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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。( I3 P4 A8 N( H
0 p% M, J t; H/ P* k. x$ I1 ^( z1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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, L' P$ G1 ~% ` B' N; |5 U; {2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：' E* b- Z6 D" B9 q# o
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4 i7 S5 z6 ?( _# S8 `; P* \3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。) S5 W" t% j1 I5 A/ F- R1 `" X' D1 F$ O
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。/ O) b, }1 H- p8 `7 z
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& E3 n1 v% A+ g$ Q+ ` j3 x6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......- {) Z7 K+ P+ Y+ I4 }+ M d) G
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
