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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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( C2 U% j- Y, `8 Z- W* J+ ^! c 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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C( Y8 B- A( N6 l0 K2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。* o/ N: h9 {1 z
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) M5 R6 `4 L( @3 S4.放入蒸锅蒸......7 w1 \. O* P6 {: Z
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! _- y, Q! D( A0 t" J5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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, Z5 C) u1 ~+ W$ S7 u$ S8 S( H1 R5. OK!可以了,表烫着......0 ]6 b" _) K3 d8 K
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