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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 p, Y5 r4 D. z
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# b/ M: `* @5 |. n/ C8 P! b4 k
5 t7 r P% G; t2 F# i7 X1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:+ S9 t+ \. o+ @2 i9 {; I( g* k
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. n; ^( O: c: @7 ? A5 g, j2.鸡蛋磕开:$ Q9 ?. t; A8 a
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8 o# b/ l( |: @( K3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。( A( N! c3 Y* r0 E6 u4 K
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4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。9 z5 I8 p8 f* ?1 D. q$ W9 ]
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5. OK!可以了,表烫着......
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