|
|
来点冷饮
& D3 y" o9 S2 b. T香草冰淇淋6 u' \2 `0 q1 x4 y6 y+ A9 a1 U+ u7 h
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
9 X& R+ Q+ Q; I! F2 ?1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。. d" s9 H( y7 ~$ K
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。) ]; h' S& r% C9 n- D. H4 X
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
# |! A! X+ ?9 {. w6 {7 l# i( t6 r4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
" i; V7 q7 g% h) R7 F5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
, f, C m/ i9 A3 S
* [) K% U$ \+ u, d3 c芒果冰沙# G- G. d' J0 K4 {( R
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬- F9 C) m8 k! }& f& f* |
制作过程:
) e2 B) [$ E, }1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
4 C0 i2 M8 ^9 v5 y2、芒果切开,取下果肉。
) @3 }/ x# F3 x _: O3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, {1 J, U6 f* }8 W3 a. m! {5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥. K) Y: R# j2 c) L: L& M3 @6 N7 ]* w
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。: F0 j! w! l% c$ Q+ m. P+ }
% y$ b8 I! m* ~& ]1 s
椰汁西米露) o! _8 J9 u/ p3 y7 l
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量) k& ^2 R8 n. C, V$ j2 p' Z! R
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
, Q% J3 _! h- [7 @2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。3 Z) \2 j4 |% z' b/ x( B* U
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
3 o, J5 p% g% y! d8 h4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。( W( x" w/ a p I/ D' W4 D$ W
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +10 |
金钱 +10 |
王国积分 +10 |
王国爱心 +10 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 10 |
+ 10 |
+ 10 |
+ 10 |
|
查看全部评分
|