【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( a3 J# f- X7 n, Y1 \4 j' fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. i) M/ S- J# [: ~, I$ `5 l$ A: P
9 T. w3 R  W  Y# z7 k9 V! }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& Z4 V; P; j% [* |) l. ?- j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 U& O% v9 V2 G: o/ ]) q' x
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ H3 N: |$ A% v6 h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& a! c8 [, [( l4 X) e
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  p- }8 ?7 {/ W. R3 Y牛肝菌
, y2 S4 |5 v$ n  w' s% a* n$ Z8 a鸡枞
! W- j0 f1 `2 `) U
  A2 v0 Y6 K) i  _% c* w/ S1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 p7 W/ V1 V% r7 D' a" f4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; E, B' ^3 X5 ?8 d5 A% P牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. K, s! K: O; d& m8 x, N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, f* q" v( V. \; l5 e8 q( n0 n网球 发表于 2009-8-9 13:52

- y0 ~$ a1 S$ o$ l3 D! V2 Y$ k+ G
/ [6 O3 \0 H6 o: r; b/ G
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; @0 K2 U% D1 t. D

7 c# R$ z+ p1 g$ f1 k云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说