【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 M  l- |! _& L. {( Q. Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; b- c. [; P" r2 `现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, b* t+ u) y/ N& K& O' ?3 l+ Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& ?6 d* R  M7 M9 p* ^
; a& p" O9 A9 U) S; C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ L5 S) _2 q' x* g2 Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ k* m, z$ z# y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* `: m* w# J( C2 两个青辣椒，洗净切丝
5 i" ?" M. N" w3 G3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 h, u, D0 o' n8 @9 M牛肝菌
: A# f8 W5 l+ {, Z; |鸡枞
+ u" Y: ^" P6 F6 w; [
: \2 g1 U1 @" N; x+ |+ }* E/ ~1 [9 O1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ R/ H0 ]4 Q. t/ S; ~- M4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! K/ H$ t& C, {, a1 V0 V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 D- C. z( }4 X; J7 D8 b3 `7 {! u* X' j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) r$ F, ]) `& {+ Y
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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% Y& i6 h2 I, s6 e8 H" U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; b2 x* Q- |6 u: w, z
/ L0 _. o2 a( p; B" \0 ^

7 g2 l9 d# i* n) J7 G. i  h云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说