【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' Q& M/ P+ _5 w& k
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 \* a5 T# _; i. V4 t" f- Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* M  t' p% q. {2 k6 f& K
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! }* Q2 G$ B) r' Z/ Q( r6 G  _
1 y+ J! I+ ^- L/ h& K6 v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, y+ N+ `: P" @: Z2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 T5 a  a) P( h- Q, K* e1 c7 l- z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; G) N7 q; V) E% ]! l$ ]; j) X牛肝菌
鸡枞
) q$ R& s. I! m- B6 B
2 ]+ j1 J* E' m4 U) u1 草鸡切成块 生姜切片
8 M, }# a2 q3 l& P1 f$ `- V2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 ~& g$ p1 K7 U& V8 B4 u. M  g. e! q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 F6 M; U0 v: t
* Q3 o1 x0 h2 a2 ^, i) g9 S8 k" P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ [8 e& y( ^/ u7 r& G网球 发表于 2009-8-9 13:52

* r& z0 T* n+ t$ ]1 M  u
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

) |8 n- K' a6 Q; ~' W

. ~' }+ @8 O  H$ T/ I& \8 B! q; _, B$ {云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说