【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
4 m; M% z+ N  Z5 s4 t, ?. f
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
+ f' K* j9 L: b
做法：

) u) J& V: b/ S1 b1 _3 n6 c0 {) {1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

0 ]% x! }* \! |6 M

: M7 t# P, D9 E6 d* t9 Q
# r$ I$ d; [. [. u9 P4 @
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

$ n# M# ^/ N! U3 B


  J/ a& ]/ j! i  D; l
. n5 J8 R' e; I/ x5 {/ I
, `  J: F. D  J    3.削下外皮切成细丝备用。
. v0 T/ x& d1 F# |% c; u
" C/ I& o$ S. V5 ?. b% n9 k

: H3 d3 Q' c/ Y


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

3 m3 Z# f8 i; r- |

% U; R7 K$ a8 z! Y# p/ w
! ]% N, [$ |( f+ I, ], X" M
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


/ a6 b) W; @& S7 G
) |! `; @' z7 D% l1 K4 A

9 M7 @- d6 Q' Z+ P. \) e! N% _* c7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

5 u6 U! k: ^. n6 @$ r

& j; E) [8 B, W8 a  T    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

; b) y- a$ d- s0 D7 e

, O* R8 p- K& K) F
" s9 b3 I; U: j/ l$ J9 Z4 O; o0 \

: [0 H& b. j" L9 z9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
$ s2 h! S. T; M! U) n+ L( G

/ i" `% b( K- f- `% o) y4 ]: Q


# @( D( a5 l. q! |6 r0 k
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

8 q  N# m* ?6 R" R  y

* y; Y5 a' F" U1 k9 }+ ~1 J

& J! h. @5 [0 d1 e% Y* S  ~! s$ |
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

2 h# \; e+ f. z- H' t! U% W" \" |
) S' H( {( I% S. y0 _
- E, ^( w- J  c  k- I/ @) P: e% V


; ~( |  R% [; E! ^. [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
: X" [$ l1 G: `2 ^
2 n, \& \9 T3 L8 l! p/ q! T( F  e/ ~
3 Q5 V* [2 K8 m  c- u6 U3 B
& k8 _) G0 k) }+ g, {
" ?( |& x* ]6 h, q. o
3 D/ N0 r+ d$ V, k: F: N' Y
3 @8 l8 W- s8 w" U  I. y! {: I
5 n7 c: X0 o1 E/ t+ P
5 O; l  H5 d( V" r! n' m' f  x

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

3 y, l) Y2 |+ j6 |9 I( M7 B先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 A8 ?( I0 d5 K! a醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( e3 u' Z3 ~  R+ v  b( y先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, U3 {9 P& @5 K( h' Y9 O醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
! t4 u, P! D0 ~
# h6 g/ N) R5 P很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 F7 e' B. v+ ^5 h2 W
1 T4 G9 \+ `1 _4 Q  l腌制中

/ r! K* s7 h* J) [3 ], R, S$ E
蒸熟中


2 h# H, w3 ?' L5 D  `* I

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
  b& h1 e+ n8 [# z9 K% Q有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

) H6 {0 A1 ~& w, {# ?, a  j2 t7 T豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}