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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . E9 e) n$ h/ z; T6 S( r
, L- m9 Z; F1 j- L0 i* ]- M材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* R2 n6 H' X" H% ?3 }
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做法:$ N4 a' q) z) J4 i* R
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 c' c5 S8 f+ r4 t5 X) O* y
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' {) y* k( n, H; [9 ^( q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 C8 w$ G, q; [2 B0 L, B: b
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3.削下外皮切成细丝备用。; Q, K1 W0 ^0 k- N7 r
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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6 G! M7 c$ w, @5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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5 D% o; \, U P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 A5 s; I! s% W# N+ \" n2 x- t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ \1 u9 R% q: H
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( J1 R6 E2 j/ W e+ g! p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* ]% c6 `( s3 q$ l% F X

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5 B$ r3 U& k2 j9 C3 i+ c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ G) [* u" M3 u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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