【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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5 L8 ?' [. g5 c" {仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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3 D& n" r3 M9 _% [: z材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

  h7 j  B' y$ D2 v" {, O3 h* f做法：

7 P5 @/ ^8 j+ O% o5 D4 J) ?1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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! B1 x. Q3 A- Y2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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    3.削下外皮切成细丝备用。




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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

; Z3 }9 _1 X8 D2 @; M. R6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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: d/ h. M! u: i0 I6 j0 K' i6 T- P# u- Q9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！





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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
# j/ f$ Y" E6 K先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ U" x, C2 f; w8 n1 L( i& l6 c* Y$ T, Y醉月楼菜肴.rar

/ ~! |" v. Q" K$ ]为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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7 X/ P/ E" P; O& b9 W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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豉蒸排骨

* o3 }3 O) @5 q3 v' F  N很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 q" f  Z$ w" c' b; T: ^' n腌制中

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( f* A" ^5 X- N2 H8 @6 D9 s蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
* B4 r% q& J8 o2 ?. [7 i% I2 t3 ~好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}