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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" j0 L/ \0 Q; A$ f: c* X; f
8 _1 n$ _) i# _- T$ p2 {' o做法:% C$ x4 Y# W# Y ]5 F' P5 T, K
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) D d! K1 `& K9 ?! L y
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' h5 L$ Y5 d- O! n* T
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3.削下外皮切成细丝备用。 j/ @) m B r; s" X0 Q
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 b# L* g! m9 N [0 N7 \2 |$ h% @ _
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 E# P/ U# m- p) a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' ^$ ^- e- U: a/ x1 j( y% I/ I
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1 {9 m: I! z' h+ Q5 e5 x4 z& P( } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% @) `2 ~2 k$ J: s! F: t
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* ^9 W+ X& V# a5 ?/ M* X) Z9 Q
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% i0 i# J$ a: H6 C 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& D7 i" C5 v0 ~8 v3 m
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