【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

爱的真谛yth

球亲，你是哪位仙女下凡啊？

囡囡

1 @+ T/ e: r4 v. K0 x9 [% U+ ?自制的奶昔，原料：西瓜、网纹瓜、菠萝、麦片、椰奶、胡萝卜、番茄、冰激凌。

仲秋2009

囡囡亲；看着都麻烦，做更麻烦吧。外买吧

jinyu

偶喜欢冰激淋！超喜欢！今晚自己在家，没有饭吃，一是偶狂吃了一个“八喜”！不知道今晚会不会拉肚子哈

bwishesTIK

- m7 j8 D' D- ?* b$ @  i3 Y% G* V; g
/ r/ S: u2 ~+ M2 P% U袖亲搭的楼已是摩天楼了，球亲的厨艺也已是大名鼎鼎。偶是仰望已久，却不太敢踏足进来。一是，几次想进都进不来，好不容易进来了，一些图片是存心跟偶过不去，就是不让偶看。二是，偶只有一部佳能照相机和一部傻瓜照相机，都不能上传照片。今天突然想着，就用文字来凑凑热闹，说干就干，亲们别笑偶哈。
离开家乡很多年了，我已习惯了这边的饮食，喜欢它的清淡口味。但家乡的一些家常菜仍会让我时常惦记着，那有一份浓浓的亲情在里面。偶想挑几道，写出来，也算是寄托一种乡思吧。
; S2 s: y  u2 g           香椿煎蛋
+ A2 n4 b6 o; Y0 o2 K8 m8 L将新鲜香椿洗净，控干水分；
0 ~6 h- Z* U3 r- G  {加少量盐揉搓，腌制两小时（最好用细盐，更易腌制）；
8 v) K) D! h* b9 p% M放太阳下晒大半干，收回备用（多出来的香椿再晒晒，收在干净的容器里以后吃）；
将2-3个鸡蛋打散，加入切碎的香椿（多少看个人而定，也可通过多少来控制咸淡），盐少许（若香椿较咸，则不加），再打散；
' C- R' u- ?7 a( i. P7 t3 v锅烧热，加油，倒入鸡蛋，两面煎略呈金黄，起锅，装盘。
# \# `  [, P. Q( O) {注：1、腌制香椿的盐要控制好，盐多对身体不好。
4 n# l( z, v, i# V* d      2、煎时，不要用太多的油，多吃油对身体不好。
8 s4 P$ I6 u3 w5 p! x* Y
3 C8 q# O3 W" \' {% g+ [* D

bwishesTIK

1 T, @" y( N5 i) H! t* H( I

              红椒闷鱼

1 W0 r+ t( ~; ^* t材料：草鱼一条，约1.5-2斤，新鲜红椒6-7只（可根据个人喜欢加减），生姜两片，酒酿3勺（沥去酒糟后），生抽3勺，糖少许

1、将收拾好的草鱼沿脊背破成两半，再斩成若干小块，沥干水分，用少许盐腌制1小时备用；（鱼头可不要，腌制的盐不能多，否则太

   咸，这个工序不能少，否则煎鱼时，鱼会不成块。）

2、红椒去籽，切碎，生姜切碎备用

3、将锅烧热，加油，一边加热油，一边转动锅，让油走过鱼要排放的位置（这样做可以避免煎鱼时鱼块碎掉）

9 Z" }) ]- Q* \' y& u) j5 V( n  a" W4、将鱼块摊开排放进锅，中小火慢慢煎。一边煎，一边转动锅，让鱼块均匀受热。待一面煎好，再一块一块翻过来煎另一面。若油不

         够，可适量再加点。两面都煎熟呈金黄色时，夹起备用

8 u( o7 F: ~% k, ]5、将火调大，用锅里剩余的油将红椒、生姜翻炒，待红椒基本炒熟，下鱼块，加酒酿、生抽、糖、水翻动几下，盖上锅盖，用中火焖，

         待汤汁还剩少许时，起锅装盘。

joy.xq

多谢亲的分享~~ 终于也忍不住要端菜上来啦！
/ J9 b$ o2 |  M& w2 [4 @% A不过亲如果能上传图片就好啦~~~~~
香椿，偶昨天刚吃来着，偶们家就洗干净后切成段，用酱麻油凉拌也很爽口~~~

nancy20050413

怎么咱们醉月楼里的名厨们现在只发照片，没有具体的做法呢？想请教球亲的那个类似丸子（底下垫了干辣椒），的菜的名和做法呢！

网球

怎么咱们醉月楼里的名厨们现在只发照片，没有具体的做法呢？想请教球亲的那个类似丸子（底下垫了干辣椒）， ...
nancy20050413 发表于 2010-5-19 23:16

4 e/ Y7 ?- z! R# P# w6 k
# S$ y' Q+ ~/ D1 r: `不知道南茜亲说的是哪道菜，偶找了半天也没找着

nancy20050413

回复 969# 网球 的帖子


6 v: S# S* T4 Z   目前论坛装修后，偶还晕着呢，很多图片都看不到了，偶也没找到，以后看到了再仔细请教。
最近来得很少，亲一切可好？！
- J: z& h9 Q0 `9 A0 ]* }# f, e5 P1 [