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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 t) j$ b7 E6 D7 x! r
' W* P0 _( [1 @$ @' S h 一、气虚体质1 ^ T# j# Z/ ~% @) P! I( n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。) S2 P# u1 f; b" y5 a
" I* ]6 R, Y: f" ? 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% \ F/ r/ F: s% S
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1.参苓粥; O, e! ~$ b8 T5 I
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 T( L8 C/ ]$ u) W k0 `6 l; ^
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( o; Z+ l% _- `# R/ a& m/ r, Z( [
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2.四神粥
7 H4 F6 a& h4 V5 M7 A 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ I5 U$ _* h6 V8 H! n
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. y5 h0 Z2 ?7 i: Q) ]6 K. S S
) T& d4 m; ?/ R) R H, X# W7 r8 W: i 二、血虚体质
/ n# K5 W; G& [4 R 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 `7 L* P, I5 r- K
" Z E5 M% I' D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: P r( ?) I: ~* A
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当归补血粥
+ l# @8 z1 E" _ }" A( c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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% \6 U. s$ v" }& j q- [ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。( S. }4 {. l! A$ p0 Q
- K4 F3 q0 f/ e5 e- j1 }$ X/ W7 v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质+ [- l) t* O4 t2 {
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. m5 Z" r: i. O+ K3 ]0 |; T+ k
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。4 ?* A' ?. @, v7 Q
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1.莲龙糯米粥8 ^5 a2 Z8 r9 W
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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4 ] P6 C! y+ e, y4 G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。; N E! v; B$ @) O, X8 R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; b$ O8 _% M/ E, p9 ^ p6 E
+ _: E5 c; g5 P2 Z% j 2.肉苁蓉羊肉粥
5 p$ h5 }- f6 F 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 C1 a& r$ j. o$ W* W+ ^7 \. d
/ }1 v$ D5 a, e 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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" W8 H4 |/ m" _( C0 f7 s$ r7 M 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# [% E* t b' ~% |- A
0 [ O+ R) R, {) h6 l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 _# w; F' r; s* j
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四、阴虚体质
" Z& Q: N7 Z; r0 e( m% d6 ] 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 d; ]% c# D$ `: j
. a- o; t8 K* p" x t/ X \$ a 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 Z0 s1 K( E3 K2 e' o! g
8 g( _; ]5 x; m+ C. g) b 首乌芝麻粥- Z) Y* x; F9 X+ s' L
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 ?* c4 o4 f: q$ o: | @/ a' E
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) F2 @% i# d2 Q1 N
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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