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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 4 o' H% F0 j" \2 T
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食用油及鸡蛋的保鲜法3 M. w6 c9 l+ J/ Q$ W9 A* Z
动物油的保鲜
! K1 J; a6 u/ h保鲜指数★★★★☆
* }% W+ T4 `- ?+ d1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。1 V6 \, a/ z" W- a4 |
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。% ?' c! h* O' J6 O$ F3 H! P- a Z! o2 L
植物油的保鲜方法a
: J b9 z5 E+ W% I保鲜指数★★★★★
$ P& r" P$ E. N1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
$ B+ n# B$ |" b8 |2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
i9 H$ K+ M" R& H; m方法b4 S9 Q3 W. j5 _. }' B( @4 C$ J# e {
保鲜指数★★★★★! v7 f/ s& z+ S1 }7 u3 R5 I& v/ V2 S
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。1 a1 ` ^# S$ T; Y V! @% B& p2 ~
2.待油冷却后,注入油壶保存。+ A+ @( R* [1 R8 d4 \* k
鸡蛋的保鲜:1 |9 w7 O: p7 H+ g/ [ N
方法a
3 T7 s. X5 F" h保鲜指数★★☆0 @2 r- ]! I: o/ C2 Y: b( [( ?. }
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
0 g4 n% O. U3 N7 B& u0 J* ?: J2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 K9 H! V2 Y) Z+ w
方法b* l+ a0 q0 i6 K2 D4 g' J
保鲜指数★★
' N" Z; B. H2 H+ q1 L1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。) S' z! E! c0 s! G: z; @4 H9 ~
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
$ E0 x+ q0 v0 w7 Z, D鱼、肉的保鲜法
* c/ g$ ~7 [! r鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! [% u( _/ N) ~$ _8 ?; {9 C
肉的保鲜
1 j% _0 S4 t3 U @; D4 _每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 d2 s) h. C, `3 P1 O; n3 G, D1 J1 O
方法a
9 t( L* _3 J! t/ } H2 a保鲜指数★☆
: y; ] [7 n3 I$ `5 y9 z1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。$ u$ T- @. \7 K6 Z) x
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。( J) b4 @% b$ C1 H) i
方法b
1 k2 P$ d" l3 W( s4 Z保鲜指数★★★% m a/ V0 I, I* p
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。; |% |; y; A- I* Q
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
& M" d0 k% t! J6 D t, f& |8 J猪肝的保鲜
- q9 \% u* S& l: t* ?# a保鲜指数★★☆; T# r( v& Y' v- T) J) @
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
" |! I5 W5 r- s; C2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。2 R9 R* w! M: ?, X4 }$ y
大米的保鲜法. n' P3 W9 f* v! A5 }
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。7 n& w# t- h( z! P" p& I" X! T
方法a
( `7 g+ U5 b$ w1 o3 y保鲜指数★★★★★9 ], ~0 n. n, d, U; N; o
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。+ d6 E- {+ H- M
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 c. \, R6 J- W
方法b* n% `1 X) E4 A# Z
保鲜指数★★★★7 C: ]9 G2 ]$ \' N$ d. o2 F( o3 x
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 L, b6 F6 P) s5 a& @& I' D4 ?5 X0 V% t3 {5 D
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; G+ e v$ X. R方法c
) Q) }% o/ Z+ H: X保鲜指数★★★★+ [, M/ z* k+ `# O6 o, m, V1 L
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- Q3 s, n O* n8 [1 N
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。% g6 _' u, r2 z* _0 ~
蔬菜水果的保鲜法
3 v6 @0 Z$ B; h上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。% H( I2 ^1 Q x. ^3 P( o# D
保鲜袋保鲜5 ?/ a: D8 W/ Y4 K7 o0 N
保鲜指数★★★★★
R1 { K4 W; z8 M$ Y; a% y/ O适用于西红柿、茄子、苹果等
2 x+ g4 h+ I+ t7 p4 F/ P1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
% v! R9 _$ U" d6 g6 y2 m2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
1 t( q; U- w: n% g) m包裹法保鲜
$ n3 ]2 p) r; s& \& s保鲜指数★★★
; {" w- e/ R1 [) u6 B8 H( H适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
; s; N- }/ p% {, H1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
! z" `' @+ S8 s+ [$ C9 e2 r, i2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。! h4 c" H2 E" R6 b* Z7 l' P. |7 Z
水培法保鲜* I5 G8 S" D) l1 G9 F: @
保鲜指数★★★; t2 R4 Y* a% Z% e# w" G9 ~
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) t* u$ h+ r5 k1 B4 s1 {4 f' M
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
' D( E. [5 J# C2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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