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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 6 P+ F8 \9 K0 s6 L2 a
1 l q2 a# U: O; a4 A0 q食用油及鸡蛋的保鲜法
$ D8 [9 ^5 G0 @: x* Y2 l: M动物油的保鲜* \. v! ^" S+ `6 A4 K6 D
保鲜指数★★★★☆
Y" }( I# ]6 q9 g5 U1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。" z# ~6 N* E0 S9 i/ H* V; h
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。0 A2 c5 B4 N- |$ _$ h: n+ r. U2 h- t
植物油的保鲜方法a
8 ]) i) t( `( Y+ W( Q# w+ {' @保鲜指数★★★★★
( _$ @. U( P; d: G1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
0 R. T3 |1 X0 L7 N1 d: Z2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。% o( O0 c6 i+ e: T* A; _+ ~' O* b
方法b" h( x' P+ {! t8 U7 V9 R9 P( {
保鲜指数★★★★★/ x1 g) b v6 q7 y1 S
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& q3 n- D; S" s7 G2.待油冷却后,注入油壶保存。5 Z! ?* R D8 \8 p
鸡蛋的保鲜:# B3 n) P, ~6 c5 d0 {/ K
方法a3 _% _- Z7 K8 R
保鲜指数★★☆7 g: {+ I8 F. I
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
' V& G0 ~( l7 C2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。 f9 z; d. \( U& p/ e
方法b
* o; Y, ^* P3 h* `, h% S保鲜指数★★! E0 e7 o( ^7 c
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。; J* L/ y" L4 ~: b
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
( I* f! V5 j2 V鱼、肉的保鲜法
7 ]! Q+ ^3 A5 M* B1 ^鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 h3 l. a$ D/ ]/ y
肉的保鲜/ J% Q( x" y2 Q( w! @/ ^( B
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
; n8 \5 z3 G! a( {方法a. v0 U& ~. @. p' Z/ l
保鲜指数★☆
. i' I# |) I; x1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 R! {1 N8 O, k* {' D# b% `+ M
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% u; H9 a' D) Y& [$ q/ t
方法b
( V# t5 |, m7 f$ o保鲜指数★★★+ ^ V; j% H7 ^4 B5 }" ~8 K
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 p4 S$ _# M7 G7 ~ K' C* T3 R
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
% |4 Y( o( l9 \1 q& Q猪肝的保鲜
0 d; m$ E$ }7 s# D$ X保鲜指数★★☆
4 Q! i6 K" X: ?7 |! F7 r1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。' g" \4 y4 `2 v$ h2 A
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 U; b% y; W3 \6 ^7 N9 L1 k3 x
大米的保鲜法1 z3 G: O; a6 r2 C. d1 ?1 e
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 b9 s- F: q2 H
方法a
+ E( ]4 C/ F: @' ]保鲜指数★★★★★) m' ], N" L' G$ G( t4 |7 x2 H6 O
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ E* M) s% }3 {5 P2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。+ | ~5 w! q# j( r) W$ R; h0 @
方法b
; c! V3 e4 z: p保鲜指数★★★★
( |3 P0 u% P+ ?8 N$ V) c5 d, [& z0 ^; U1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
) l5 x/ C* \9 C# j2 W5 {2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
, x2 |/ t" Z' [1 T0 l. ?方法c
) y* M' Y% |9 {& B' D保鲜指数★★★★
8 h( A# |0 }* K* \. x# D) A1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。. W9 K# R& ~9 ?4 Q- c1 T) d
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3 w% ]! i. G' @8 u蔬菜水果的保鲜法; n; D5 U7 Q: B( Q
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% B4 `2 i2 [4 ?( \6 H8 J4 _保鲜袋保鲜
+ X. r7 Z9 o' p& p8 `0 T7 V保鲜指数★★★★★
# |! g; E; g! K适用于西红柿、茄子、苹果等
7 v c) w, B& E6 S- Y* W; z# o& |1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# U' ~6 L. j2 X$ C) ^5 D) z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。% }9 e* T4 M+ ?6 S8 C" s+ B& m9 a
包裹法保鲜
5 ~8 G+ R J; ]8 M" Z( B保鲜指数★★★
5 [2 `; u; K0 J! S2 \# q! | d适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ J) G2 R7 t8 e8 R1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
+ U) o) e% w9 |5 d2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。2 n* A" h0 N/ v+ X! Z7 Q
水培法保鲜! m2 e" F; m4 S% \* [
保鲜指数★★★
- R$ x/ ]' b" d+ W适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, q1 w: S/ s& _6 y/ W8 a8 V
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; Q3 ^" F5 F' Q2 l) F( g7 F+ m
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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