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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
9 l. {3 X9 W" V% F+ v- o/ h" j动物油的保鲜! C3 V5 p7 g: t2 o! ^+ ^8 E
保鲜指数★★★★☆
) Z! r: P" z9 Y3 V1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。# c2 ?, c; P6 c ?7 |: K% E9 G; X
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 A, d4 o8 O( v; h% O
植物油的保鲜方法a
: s; ~8 [+ \6 s保鲜指数★★★★★6 K1 T$ K- x8 Q- u1 m
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
b" N k, E) `1 K4 k _: p; d/ |5 d2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
% J5 `5 l# v: T& o$ F方法b! o5 X$ X2 N6 l
保鲜指数★★★★★8 o7 H' _& X% W: W
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。& |/ L' h. o# E a" f/ P
2.待油冷却后,注入油壶保存。
6 |- U% V0 j8 O鸡蛋的保鲜:
" H3 h& H' r- u" l3 p: L! ~方法a
- \; U8 T' E/ J9 {保鲜指数★★☆
G- C) n3 x2 t1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。& d0 F5 B6 Q! {0 K
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
# {- w/ C, `( w4 l1 n* h方法b
/ n c: N. q, y0 W& L) M' M保鲜指数★★
9 C6 _$ |1 j9 C; e, `, f1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。& }; F; Q8 b3 i5 S9 ?+ o* \
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
9 [, P# H& W7 {鱼、肉的保鲜法9 f7 X, [5 d6 o/ `4 J% j
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 @5 f" R2 g3 q" s h X
肉的保鲜
8 f; p% F5 y* i4 H- n每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。, U! W) r& _8 ^; Q! w4 e0 e* F
方法a' w* X0 R8 e& I2 [
保鲜指数★☆! G' I8 F) m' Z6 h V) s
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
" Z# Y! z& ]" V# {5 P: G2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
4 U+ ?: M1 r, Y% W1 \' H% P, q& r: ~方法b: B" G$ }: D. [
保鲜指数★★★; g4 [1 R8 x m% w* M) Z) v! a/ ?$ a
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
) w: K8 Z5 y2 |( ~* m# F2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 x6 n" ~3 r% b5 u猪肝的保鲜; T* q; O, s+ Z* {: \$ v
保鲜指数★★☆
4 E ~" x8 w, x+ Y6 v1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。8 z0 d4 r* B3 k! j( l5 W3 A9 ]: w
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( O1 c; `' _+ x. d# J# X大米的保鲜法/ G; G- `& k$ m/ e
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。1 U1 _6 q3 `$ @9 u& B, x y
方法a- a9 L! y. z3 u; t4 M
保鲜指数★★★★★* y, S! i6 R" y3 v/ I$ C# U
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。) M7 ^* x, h3 |. _
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
; n4 K! e) G. x" V" b% H, I方法b
1 A' }1 i6 n6 F+ J- C; }- c! u g保鲜指数★★★★
9 T& e- T% r; u- {1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。$ f+ y' B+ ]3 |9 d- Z0 g9 U
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
" \! A9 I; q8 d) R I% x' D2 H- Q方法c0 s" Y) L+ ^+ e: f9 x! |, W" Y
保鲜指数★★★★
1 ] U' W, f+ v2 h8 w6 K( R' h1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 R; N) s9 @. o2 a% p0 Q; Z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
6 ^( S7 J* T$ {0 S6 J蔬菜水果的保鲜法
. t4 Y9 l5 H* q' d M- B上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% _3 _1 `6 ^, K5 h, N8 A保鲜袋保鲜
+ `5 X; ?$ d. g5 W; O c保鲜指数★★★★★, l* n% D6 X# N# }# `" E) {; }4 F3 P% k
适用于西红柿、茄子、苹果等
& }* J- Y0 t- y1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 B, t8 N0 C: b4 ? y) ~+ k" E
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。4 [7 r4 u" ^! c# K, z2 {
包裹法保鲜
1 h: ]8 f7 w( |- M. `# _! N保鲜指数★★★: L8 C, a3 I) G# ?& Q4 f( c) Z0 R/ y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ a5 G0 D% F+ X' x
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
1 O; _& }7 t* Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。% G: j0 s! Q6 Y" W
水培法保鲜
( W/ h: F& f7 L5 |保鲜指数★★★- a3 ^- ~1 j3 o: N7 W% l
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等5 X' D+ ^& N" Y+ D# e' q
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。" t0 z% D0 t M& K0 Y* F
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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