|
作者: 黄海健 c3 E. Y- d: u7 n
如果你第一次听说“辐照”7 q+ T4 Y$ E) T1 m
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
# p6 ~: u0 L4 Y( C, B" S
1 h, U" Z5 k" Z ~) c" U# J* A) u% v" Q3 x( |
- k3 @8 P! e& J' L( q4 |3 j 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。 V( S& C8 ]' l% j
' X* i# y/ P: s+ `
+ ]" N+ r' X# H+ w( v1 \: ]8 x
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
; l4 f% g% b! O1 X- S) F3 B% b g' l/ |; d
无处不在的辐照食品
; O$ F8 L3 a' u
: ~( |% ^& M, E L9 R( x 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
2 B. C( u+ }; `" l+ z! O g: C+ ^ ], L; ~( T, L; z
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
6 I% e6 S* L( U. y2 n$ ]- | B0 ]
% G9 X5 ?$ u! y 特殊食品:无菌食品。0 l5 z" a5 H0 A5 S# ]+ q* V
/ |4 N9 ?) Q/ D+ U& W& [ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 e' l( h8 p w2 A9 [
$ {* r( ~) v# f3 t 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
/ {% R3 N: S# a; t' u$ B! A' H$ R" k
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
$ o# c' B0 O) ?: l9 k, Z
, |. q- @* v0 P 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
) K+ L5 K0 Y# j- g& Z* a# |& J, }
7 V% ?. l& x2 x7 ?8 k 尽量少吃辐照食品) }9 M! D1 {, p# O, H8 q
! K) C5 s8 k, l( f2 e
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
9 U- ?2 [' C4 ~: Y: n% C# O# @. e: k J3 j
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
4 E' R3 Q# b2 s) b9 i& e7 O: F
, y/ M% N. Y& C9 J3 F$ @ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
% }* p( Z9 z4 S/ O2 n, A* Y" V7 q9 ^7 X* t& v- s
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 T, g7 Z; o' l" a5 j4 B! m
& I) k: _* W c+ z' B# b9 s 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 z0 E) u) s7 `/ E8 ]& m% `
+ @- c! j5 G$ r0 t! J& P! D% t7 V% A) n
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 w1 o: q. H$ P4 @9 u
5 A6 o) s# C% J: f 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 @! ~ l* ^' Q& e3 L
7 l, U2 E. k( B3 h% w3 e
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
~+ P: `2 c- ]1 t( N5 D' H. P2 ~# d# s* | \
百里也可挑一,找到非辐照食品
8 s6 j& o t: \% ]2 U
3 _8 t% o' n! Y6 B5 g* k0 F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
3 c8 A3 [: F3 `3 G2 D9 u
9 @8 \, J* X$ y' O4 \0 \" Y8 P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。& |- b) |$ o7 ~9 }# o' A! m6 W) ]7 i
$ r6 Z2 h' i! Q6 G! ~# X
|
|