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作者: 黄海健
9 D- v, k4 ^7 x2 o3 f) Z8 `1 f 如果你第一次听说“辐照”
' H. n; K- d' t: t2 X; o 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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5 Y) a8 u( O) W! y" r2 d" V+ H 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。) j9 J- s5 o# z- C8 R: ^1 ?/ v1 N
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% e+ r6 P# e1 }, Y 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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; E3 \, h1 E# N7 ]' k 无处不在的辐照食品
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# c! r2 T/ T# a' o 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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/ p7 T3 u' p6 V) C5 [ 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ ?8 U6 d5 C2 v" I6 r
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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5 D7 M3 t" h8 q& r" `* ? 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 B5 |3 h3 r" o7 Z
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 j) Q6 Q$ O" i4 a
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尽量少吃辐照食品* C+ @0 u: s; f- U
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, k5 ^6 k1 K7 x: r+ d6 B
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ O$ n+ U9 Z# u1 t
+ t6 l1 v* c* w8 v- z1 E8 V4 t# u 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), l# Z* u) D7 \1 \% @
- E6 J/ R% o% Z" u7 b 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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( e' x7 K& \. M( [' Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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) m. Y0 X8 ~5 |+ K! i 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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) m5 j% R; W. P0 i% u4 z$ } 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。7 \5 N- o' j. k/ Q: T
( F z, m: u* P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。% \# h( \5 z, [- _& ?
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