|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
5 ^! |+ L" m( z" W3 c/ y 一、营养价值
2 V n1 d6 G& T2 h" x9 O 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
3 q6 L: t- b' F; Q* I* t( `. q- H 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
1 P8 \6 K. {, }$ d0 z# X M 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。1 l% f3 ~4 {9 M% h
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。9 l: m: k S, I3 _, {6 w3 x
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
- Y! \/ ?7 ~7 ~ 二、醪糟的使用方法,参考如下:
' d1 W) V+ u6 d4 F. j# r 1、直接食用:
- ~, s& N; ?- Q3 S3 `* x 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
* _8 n( \4 a1 e/ v j0 x3 m" G) x1 P4 m: q: m
2、作醪糟饮料:( J0 q9 M% }1 O9 Q) X1 v/ z
) y$ |5 N( @! V5 Y" w 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。5 b) N- C8 H4 U3 f; Y
3 H/ S- x; g. w B0 L
3、醪糟汤圆:* ]1 O/ k0 A0 t
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。7 o, ^8 H# _ T0 a# x. L
% y3 W3 m f t, v, R8 ~ 4、醪糟鸡蛋:
! @0 o1 \- U: b# ]( K4 L0 J9 U 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。0 X7 a! O) \8 R! K( m
9 l j$ R* b# r+ M5 C( T4 C- o5 @) ]; S 5、作调料:
; M$ X x& V3 r0 `9 B* a3 M A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 6 g) Z' e- @ y8 [3 l% x# q/ @4 }2 Y6 i
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
! |5 i" l" l+ y 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。! @5 @& o7 A: x ?9 o' g
三、米酒的作用$ M& {+ }+ F' K, F# M: B# Y
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。) T3 \# Q/ }1 Q$ ?1 l' Y0 k# p
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
. w6 m; @5 S3 {/ L$ p7 |/ ^ 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
1 W+ u; @8 U6 j; B, Q 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。4 Z0 o4 E" N# I8 F9 U0 y: {
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
) `. Z$ d: `! Z$ T: e 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
! d& E. j+ ^. d0 y) E 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
; L1 Y& O' ^- D" ] 米酒的其他神奇功效:8 I6 `9 X) Z2 A5 m* C( V8 _. z
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。1 l. r% g4 C8 h+ }- h& U0 C, M( ^) k
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。* j9 Q6 u( y8 d4 y
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
1 U# L0 Q9 V- w% r: n M; X" ~" |1 d# q 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。4 j( `2 B, h) J
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6 h& c& h( Q2 l; G2 \0 k
|
|