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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
2 l7 v1 U2 [" y/ i 一、营养价值2 v: m( v* ^& E1 v: S3 R8 f/ T
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。. l% w" P: e7 C: e
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
* @) m* }0 G! W+ q4 m 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。4 _8 S* T+ Y! t' t. J
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
1 \% w1 s+ h5 L9 D/ H7 _ 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。( q* c3 ^7 _8 ~5 I N* L& v
二、醪糟的使用方法,参考如下:: x; A4 N" h+ y# z, |8 m# E! P
1、直接食用:6 V" o% h7 O9 {& T3 _" n- q" [
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。" m L0 }1 j4 Q( H
![](http://pylon.xiangoo.com/step/photo/3/2/nCBdre1kRpoR_5.jpg)
& ^4 `2 m2 T y! m3 { 2、作醪糟饮料:8 D6 t$ a9 m2 i [ q
/ A: |8 j8 N1 I2 F3 c 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
" A$ v/ T: y8 G0 E8 N" g![](http://www.taoyane.com/uploads/allimg/c090907/1252291301930-22616.jpg)
6 J7 F7 {% m2 }: X- z9 F! x 3、醪糟汤圆:
- q* S% p; F+ T) Y$ f 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
! F" g0 s7 [/ x5 _4 m i![](http://www.fuyouqinqin.com/baike/uploads/201104/1302945056bvquoztT.jpg)
( U$ W6 r: L3 m. C% L9 C# c+ u 4、醪糟鸡蛋:
8 Y; `0 l$ M. L i 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
& i; l7 E$ ~4 @6 [ A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
: L1 [* @/ N! w B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
+ c. }, ? Y4 \) l$ X# t9 P+ b, } 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
: V, _) U0 M9 ], j8 L# \ 三、米酒的作用$ a4 p, q6 n! F
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
# _, |1 l3 G* O+ k( Y D 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
5 E: y+ _& E) k 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。' S" Q0 i' x) [
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
) K( s' e1 k! a! e+ k7 E 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。3 F% P! E' {' Z7 f( P
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* h! ?( Q8 S @9 e( [ 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。, ^; `( I k/ }/ e, {$ @
米酒的其他神奇功效:6 c* |. O. T- f S9 J
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。$ G( i5 d4 Y4 h: W
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。) k6 O; f' S, U# J. X2 B
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
7 B! e8 m* Y/ h+ o8 r% Y5 K 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
$ P a+ K2 A$ b* p( [# l 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。0 E. y1 S( h, D! B: _3 ^- W8 J
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