本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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% E p# d# l! L! ~# Z5 B% j# E C! a7 J 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 7 o3 S+ x* P5 k7 x
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] % w$ _! I+ c9 q0 U! u
青木瓜 1个
0 |/ [$ J: b( r4 M# j; B; E1 e蕃茄中型 1个! G7 c$ T% K* G Y7 L Y
辣椒 1-2根# e$ c4 w! ~2 K; _' B
虾米 2大匙9 e/ W& c# D8 R! C- f
花生(烤过) 2大匙6 i e9 m8 o# k+ I% y8 F* m& M
蒜头(带皮)4-5瓣. M2 G L4 _9 r) B; Z
长豆
( ~, x M, Q) x& ]8 M |6 S视个人喜好添加
7 b; x3 m/ L7 @: l, {鱼露 3大匙& M* ^. w) s4 b6 a4 e" q
糖 3大匙
* A. T& b: i( X* N+ j$ V柠檬汁 2大匙 1 z1 \! k! y+ C; E6 W" }1 q( Y
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[制作流程]
4 I1 _3 n5 Q0 ?0 }# T(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 & O. q- Y) k, _: h- W/ W
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 7 v/ p2 t. Y* C$ N& |
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