本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 6 z- e# z7 b$ X9 X
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 L1 t1 V! ]/ G/ o青木瓜 1个
, o2 z' T+ O5 N1 c) H) r蕃茄中型 1个6 r9 p$ k( D6 m0 y, \2 F1 K
辣椒 1-2根/ X& i7 d7 R$ Z
虾米 2大匙* n' x8 A" r! f, Q
花生(烤过) 2大匙9 O" H& A7 s& s/ W* v
蒜头(带皮)4-5瓣
& h0 V' v$ Q# t& r; ^1 _% b2 I7 |长豆4 ^; e2 ^1 n0 G; z/ Q$ i
视个人喜好添加
' I d) V, M& l1 P+ w6 N鱼露 3大匙
# n2 L0 Q. y. ?& j- X糖 3大匙) L3 R" J. P6 r1 q
柠檬汁 2大匙 - x2 Z# o, o: D# b
; v7 z% O& O: w+ K& p[制作流程]
; J$ o1 d3 |0 Y7 A; H( M(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 0 x6 k$ F& `4 h* M" I7 S
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 # m7 r0 ^# L3 M& b9 N0 _& @
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