【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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Q3 }" n1 @: n  k 孜然鸡翅   5 F( `/ y, u2 M6 Q8 K) \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # v; G& x# {5 |8 _+ c- M- E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : W3 }. _# z; x' r( a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + F' _/ }- j6 n6 J7 y6 Q" b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 j: z# D  V& N) {5 P 8 K: l# T, Q4 F1 z. u3 R$ t% c 9 d/ G. [& {& \: \$ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : V( H3 |  i% D/ z! U芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % I" L# i: m( t4 o8 D+ k" m: O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " p" H9 k& y' e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % ?4 v$ g7 F) ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 ?4 Z7 O: C7 ~) p% E 熏烤薄荷鸡翅   ! m* @0 n# {" @9 j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # D* t) Y# M- l9 c  o# L# h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   V8 c# \, T' W* g3 I 8 I, L& m. s) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " g3 S% C/ ]% `' M, D香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 v0 B# Y: K$ ]) r! g4 p 1 P. R8 u4 o& l3 X! h8 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & J4 Y6 n# T3 v& z6 d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' q% @. G$ ]  D  P, x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # h: I# A6 e) v0 d8 V6 R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & R9 S2 m" ^) l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * V" E$ F+ B+ S! @. D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + j2 J/ ^. g7 r  Z8 s6 [+ q2 ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & B. Q; V; ?4 n5 m' {, M7 P" N脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 W8 V! |- }' r# S6 b . F/ p. e; q# P6 t) l+ w$ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / b# C4 Z% P( p# {蒜香五味鸡翅 % T$ U; k4 U& z2 T- b; x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * ]7 ]4 n0 r; h2 ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # q; Q5 N+ A+ N9 K; q7 i   p* \/ t7 V* m5 U- Z1 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 v4 t  X4 n3 x2 ]- q% O- X( M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : p4 O2 [  t% [  p/ ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( L1 H* J/ u  K: p1 V) E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - C1 F. F5 M* v4 M$ h2 t' X" i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 c% ~  c# S5 q+ K, |- z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 ^- ^0 D; n+ E/ O6 O 三杯鸡翅   % G, f8 d+ p) Q) ^$ ~9 f" P主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , W( g* Z) S$ F. @1 H- ^ " a) k" W& n1 |/ i$ D: S% y; B' ?4 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " z# I. {* E$ {! C 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; s" d7 x% R; k  R5 x0 Q$ J8 x8 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , r! H! ~+ r; t3 r2 W- V, L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , \  n) A& a4 m! H* A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 p8 M$ b# R8 K" ~! ]& W ' [  ^) u3 F2 c [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 h' _  J( v- w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 F. Y( l  N& B: e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * N) Y, W: w9 P: r4 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ m1 ^" W! e$ s1 `* H0 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! z: @$ J% t6 l% l# x4 ^; T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) q- v+ U5 E; X3 Z" u% F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' \% k2 }! [2 X( R   k# Q2 L: y( l2 N3 D% p6 Q) s 0 \6 C8 `. q6 W4 z5 f [3楼]： ( N" F) k: W2 _, z; g: l. K/ u啤酒鸡翅   8 A; e7 ]7 ^( N  U& \5 n! G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : d* o4 s) p" l$ u , Z- e. [; q- Z: z7 g2 i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 u5 m( W; V1 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & Y% U: Z% V, H7 N! F 7 i' }( h! Z* w7 Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - Q( [8 k: u3 H7 A/ ~* O( q2 F9 Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 Q# t; ^# z9 F, B4 O6 L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 i2 v  H* ~: ?* {3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , \$ @+ W# v3 `, i0 h1 x& A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & G9 Q8 j7 T4 `' z  ]0 N, c[6楼]： - Q% N- J6 x! v蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 z6 \8 w& B* I& C5 m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . a2 f$ a3 y+ e: b7 M9 N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , m2 e' G+ x) b% }7 Y" E4 h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 A; x: {: ]7 o, s5 [4 p4 ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ V& W/ [. U2 K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 o1 \: m7 d7 F' q做法：   4 o& l5 v2 }  G: i$ d! d- }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / e+ ^) @: ~9 q! H" D2 f+ r% |" y ; y5 V3 F+ f: q. u+ t 2 U5 f& T, F, E8 g% F, I& H6 S 4 U6 r$ I! A; k8 B3 k( ~! C 0 B, x' L* z: B: O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , z8 o" ]' W3 F' Q做法：   3 \, W' h/ w- [3 f6 G$ k+ U; X3 k0 K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + r* f4 O3 V# Y6 B 8 ^2 K9 P& Q4 i( e/ T2 C- H , F$ l8 m- d8 j2 @ 1 f' u' F- O: Y5 A1 V6 s 可乐鸡翅 5 ^" T4 d' u' s$ j+ K6 a9 y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' x6 {5 G3 S0 @. R4 i- C! c 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' ?/ G8 f/ t; Q% T ! u& b$ N, T, P, B, u ! c* E  Q. y3 P. x7 R ( p* C. g) b! N+ U& M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; S) O7 C& n( ]6 o* ?辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' Z1 T) }$ x7 z! x, W1 q' F做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 i8 d" {. q& E' p, v+ A+ G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 V2 w! _. Z( v4 w. t' _7 [  m$ P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........