【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ x  X& q7 u: J, N1 a% S孜然鸡翅   ( a' C) o/ u6 f' b7 n$ f用料：鸡翅 孜然 香菜   7 m8 m* e2 ?8 X/ x( y5 l' C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . @8 N/ E: ^9 m2 K! Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; o: D7 v9 v4 L5 P; C% |1 G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ c8 w) Y1 H; j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % u& Z' c, N& Z' s. F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' i$ P! m5 R  a  `8 l* u$ B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * s' F: S' o2 u4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 S. I9 V& X/ C1 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " e! _* K" i4 ^! k% O0 A糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & T( I7 r. F% U  E调料：盐 葱姜   4 ?, s: e7 B0 B, r8 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 @. |% w( n& d9 C& S' L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) B3 f' p3 p: V* I/ K 6 q, ?+ Z. T' ^# p$ p 4 E7 n( f# U4 M$ J8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 f8 i& h" p4 [7 }6 e7 X6 D9 @8 Z% I熏烤薄荷鸡翅   # g! `6 q# n# h1 G0 L- r: ]3 f5 I原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 X' P& f- Z8 G( \6 q6 h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & m" F; Q# L0 f* i1 t: v' ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & t1 M0 o# K* K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 k3 |" d! I/ h / {/ v; U: R2 Q$ R( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : {' J; h) Z; C- `/ g 0 _9 F8 l8 J& g8 U8 c' \香醋鸡翅   5 Y4 s) C% b+ y. k4 o# |$ V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 n( r) M! r* C& V- c) k) \0 z) x+ i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 r5 u: L: f0 x! c( L 0 B% x- T, F, \" h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 z5 R% [9 o( R' G* k  M1 p 4 y( `; _5 c7 P6 `- T7 T4 P香橙鸡翅   / {* A/ w& e( k8 k  }: `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 }3 ]. g% r* b  W: q7 c4 E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 G7 L0 L2 W+ j& K6 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " e6 o/ s. e' v7 X , D! X$ ]# K; Z' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . s- u0 B3 T- Z: R6 w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 m' j1 ~- }; b( h3 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 c/ B% N3 Y3 f: Z " W( q& |+ E2 s蒜香五味鸡翅 - g7 j# v/ u8 C' ^1 u& I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * H. g% q  }; J5 C5 x, a, ]+ C" m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; V% \9 o9 z/ G# c; y' s. }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + j, ?* K" F% Z3 z2 V- ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * _: M  p/ n) d" }( B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % _7 G( X3 a+ a! O+ J1 h: @ 4 M5 d' {3 a9 [- V1 H ; i. y9 u$ }' b' B% |2 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " J5 ~* ~/ Z, {% R) T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 [) s1 D' h: X# \: W6 F7 @3 q; S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 i3 i8 x, B, d3 X1 e9 I; o% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , [7 a0 h, p$ H0 y  I" f4 m7 N 三杯鸡翅   主料：鸡翅     I0 ]1 e; W* A( Z$ a) t7 X/ N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - W7 a3 K  N7 B 8 P- u+ s- I( s9 O, v 2 b6 j7 j3 S( K7 t) g2 [3 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - k3 V: i$ K$ L* @) A3 S 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) Z4 Z8 I9 R* A% `% g; w( w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : E% n* i/ P2 d2 I* F0 w" P 3 }( d# ?* z7 B% x 1 s* p! m. ]% b ! D  b: p6 q  v% u8 o ' Q9 w  z- j$ U' G( _ ( ]& f  A3 y* q  z' }( N! {- C[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : x( B" P2 ~7 \' j/ [2.青椒切圈   / W5 }8 P) }0 p, h  Q; m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * Y1 x; c* `) K/ s/ C6 j! ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 j6 w! P  v+ X; K4 b5 y& n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " e" n( ]6 h& O+ H8.加入配料翻炒   . M' {$ d) o; ?3 P6 m6 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 {& L: l5 L. S ' e# b5 ]- a! b3 v$ R ! ~4 m: q* n( e1 ` 1 G+ O# b# \; ]( A[3楼]： / y) d! q, b  {1 P4 w7 r* i' h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % z" e. K- `4 f& a8 U' z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - i* {! w: J7 y; g! c- u) v% @ # K# }2 K! N1 H6 V6 s魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 F2 ?4 F0 G& Y6 ?# Z# L2 Q调味料：   & k1 M' n! ~# _2 }1 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 p) Y1 q) J0 S4 \做法：   $ q& }  U0 ]/ w- X6 w4 o7 R* A6 M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; s) }; J4 T3 Q3 P1 V" \' D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     u/ ?0 S/ B2 M6 Y( H& }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + n9 ~8 b; ^0 W5 b6 T; Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . f! N/ S! H# f3 s9 e) b" Y4 U' F/ s$ s7 V做法：     Z( x8 ^5 @0 [' ]4 M# E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) ~9 p, Q1 }; p% p2 C- p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % f/ g3 Z8 y& g4 L# a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   f* }" `% B2 k3 E* ~: U3 T 9 Q4 S, Q+ Y0 @& ^9 B0 {1 i" Z* W 玛瑙鸡翅   : }8 p6 }9 O7 O6 r; J+ t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 q9 V# b) E  }2 u8 r9 E1 t6 ^/ n做法：   8 T: b3 M' W' N  C# \* ?( H+ F" F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) ?- I4 b5 H8 Y( `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 q+ X  ?  B% {! ]8 ]% q. ] : U$ o: _) s9 ~ 6 l. |1 o- W! H3 `* d ' M& U8 H  \+ R9 g; L 7 J! l0 Z4 _, i( O$ T" v1 [ , K5 d$ s5 ~% t, M% b ! o: P2 t( Q8 U5 N9 ]( v ; {  a+ x8 z; \6 n0 _$ @$ w . i/ ?4 ~: V: U ; M4 y% Q/ y7 S) R5 {龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * _4 C6 I" `3 D9 o# l0 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + `& s) B6 n3 b) J. h  ` 2 f! j) ^# V) b1 X ; w4 {0 f. J4 g5 l, Q0 S2 F% G$ v % r9 \: F7 v4 @2 |3 Y; x, {& K可乐鸡翅 8 @& E$ c7 z2 t9 c' y  Y8 G$ t: K! a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " s% @0 t" k( q, s" B) q: f 4 m+ q4 [( k; j$ S9 x  Y - Z* [/ I. e; k- ? 6 @  m# q1 {3 a7 }# z# t; i烤鸡翅   , N3 S* K% p/ p5 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # T! C  t3 x0 J. n5 Y& X' P+ h# K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . p1 c, b6 |5 l# j+ H: q' Z & f' h) Q: }! y8 A, s" e 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : T7 |4 c+ f0 \; H辅料：熟土豆、青豆   $ G) `) `2 H; \- R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( D& w% Q! u1 k# b0 b  L做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 u; y( Z  H* {( o- B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........