【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 |! x9 d; N; C9 g2 j0 W7 h& a; L9 Z孜然鸡翅   7 ^! `" N! t! e5 Z用料：鸡翅 孜然 香菜   7 D, x" R& D+ x& T) J做法：   : {1 H4 d$ k6 t* r$ A3 [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - \7 Z6 x; a$ a3 P6 U( p( g) N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( F1 H$ D* G6 Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 v. U: U& D& ]0 z7 }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 U6 R4 l( }* \. r+ U9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( z) A/ @! j) X# s# M3 h0 ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 ~* U$ z9 a' |4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   + D0 I% D1 P( r  R3 N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 `& j% @4 U4 B! m1 N; R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 x1 b' L5 E& J 1 Q* ^# c% j4 k糟鸡翅   5 j; Z4 Q' u9 O* v/ x- J# d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 P+ j; |7 |3 F' i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & {) B0 a8 h# q" `7 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ ?) Z8 B- n: l/ L  \, t8 C / A- J" q/ O, u' U4 n3 L* K熏烤薄荷鸡翅   + I! A; n$ m) C' w  ^! Q) \8 U原料：鸡翅   7 ]% I( U+ J% H5 v4 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # V+ m4 E% A5 F& `; _4 o4 H$ f ; n1 U7 k; H/ b$ B0 R8 F. F3 p6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 e0 R* b& B) Y* S6 S 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , }) X3 u* r3 t5 t6 ~% i4 K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 _; m. A# m. ]$ M+ |: L% T香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     M6 O% b; k( u1 q) a/ v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' K- L4 C1 J3 F' J/ B & g5 \7 B, }) a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( @: E( i  r5 c* F# v 9 E  b: t5 }1 [5 M; ^  V香橙鸡翅   % u4 U7 H" o8 {7 N原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! s' \( f" K0 y# x! v做法：   4 O9 x/ [7 {- {" R3 q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ S8 ?$ R+ s0 [" D8 Y1 L1 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 w$ C! n/ X; r' J  b; @$ L + P. ~0 b$ S4 Y0 Z1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( x; {0 K  T& i# M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 B9 f2 Y. P/ {) _# C& s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * u- ~0 h$ O! k) i( ?; @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   N2 A' ?  o1 u0 A 蒜香五味鸡翅 & ]$ e9 U  x+ B9 r+ z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 }; R; s" r/ ?7 p( n* F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 R$ M5 m9 v0 N& j* M% R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 Y  `) u" A" R3 d- a7 d2 n 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 s& z' H9 h+ ?4 Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 R* Y4 A, m; b6 _/ }: S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - X3 w7 }8 p% }( P  B3 \1 t7 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * m4 G7 B& T5 C+ H5 u三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / [& q# F0 f+ c% ^) S' u : P6 `2 a. y1 y) i 3 _7 T7 R9 o: C+ |! n. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 R; l' K5 z; g& ?. F: R 9 ]  M; |: c# ^惹味烤鸡翅   1 O3 C( {5 v% V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # x* m5 f2 O9 |1 C# O& W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' u; d. z  W! i  `9 Z! U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + i6 i1 n- H# E- O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * H- |5 g& W! U# e- e 4 O4 P: T* v1 f/ y4 ] 6 O4 p% H, ~/ g , \8 M5 m4 l' _/ C) q4 K" o( r + e$ L  B+ ]9 e" E" y6 ?( z* I[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     I4 U: D; e7 C% Y( C. Q' O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , c' l% r$ u, l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 I3 R/ m$ n. [$ D- [% U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . s+ H0 }6 P* o5 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   / H7 x3 g$ W) E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 Q/ s3 G6 {4 _- G+ @7 {8.加入配料翻炒   3 b- J  m( }: M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 i4 \% y! s9 x/ p& v+ Z& t. ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! G% K6 O) Z$ x. _7 o8 H) y. J, s / H0 @- j* p$ g( W" [& t3 O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 o& t+ F1 Z/ r% c. Y* X  }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 l5 x# _8 e3 N8 j   k* y" e/ Q" B ; x' N4 _  M5 @6 d7 S8 }, S! L2 r魔芋鸡翅   & q  I) X  U7 w' D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; M& ?' ]0 H0 Q( A调味料：   $ L0 Z2 w5 _' r7 M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! r0 C7 B5 q# s) H, W% }" X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 w9 Y7 d' @: O( J, S; Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! n; A0 `# J0 F/ M7 i$ n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % z( Q+ r' u  C0 E4 I, w/ T+ K7 y8 k ' d5 D" n3 S6 s: W- d: f7 X7 M3 _ 6 W' K: _- g% o  h# V+ C& P7 d[6楼]： ; ]2 p! k7 @! g) c8 X5 S% c/ j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 o  V  J: s/ g. ~做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' P: n4 e1 ?7 Y* _" m1 ^6 l+ k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . }' S- {* Q9 F, l5 X8 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     I0 g1 Y$ |5 _4 C- k0 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 Y, w7 m7 c( ^0 |+ {0 j 9 f# J" U; t+ ^1 G4 ]8 r- q 9 x" P, t6 r2 X0 a 6 v" ^' d, b+ h) C# ~5 b, J5 K: @4 O4 |4 o 4 S  n1 b  x8 b: z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 L& V6 V4 @& f' s  p& H$ P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , L4 s1 ]! t& v( G8 R: m! P% M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 p7 e8 V" L$ O* N 3 G4 F6 J1 l" j( p/ w   ]. t  I: C7 `7 j0 G 3 T+ R) n2 i+ H - Y9 J( a8 `/ H$ y2 j5 p 7 R( Y: b$ I5 } ' ?$ k9 x4 S: o. G. s4 u% X, } & m0 s3 r% O- L+ f: {+ x # ^3 s# q" L8 H* j5 F5 e5 N 5 `- M7 ^/ Q4 T" N2 N3 Z龙眼鸡翅   - |& F0 A* k: I( ~9 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 B3 o% u6 q# v  G做法：   , z: C8 U, f0 [0 H- }; q8 B/ [  ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + i& n+ i- V0 Z1 l : u$ x! f: U# ~* ^ ; d  A* E3 M* Z0 Y8 ]! |  N ( |* V7 J* T7 a; V3 V& H6 X; T$ Q , a7 T! ?& N5 }9 U( _3 o可乐鸡翅 5 P. P$ N6 C" |3 U. D9 s) H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! T6 d9 u! U' K; v, h * f+ e& e5 }3 y+ I+ |( N) y 烤鸡翅   7 M7 E) s9 h! y7 M6 G' H% y! j* S8 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 o* D7 q5 v, Q/ _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 F0 L! J, ^% i+ B! } 2 h( o& R, t9 y) b ( N* l4 R( S  M; i. C2 ` 0 W/ [% @! r/ ?6 C ; T( ~) `. m$ f" T- Q咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : b: r9 L# g) G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # J) P0 d/ L& L9 R做法   ' P3 d$ o1 s( V; h8 j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ @/ r  T4 G; t* c2 x7 Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........