|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J( _: ]5 q( d& m+ c& V[/size][/font][/b][/size][/color], P* Y+ y9 D+ I: k0 \6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- E* @8 Z) R3 g: G1 |. C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P, }/ \: R+ O# R0 m4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e/ P. G/ F5 |* {: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 c7 ]1 l, F: }3 ~8 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 Y, g8 T: _! e* D. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) ^- o$ w) p e/ N* h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B0 d8 H) x' w( h0 F9 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y" R5 a5 _) n1 d9 R* a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 Q* F& k5 ~" U
[/size][/font][/size][/color]5 e4 V& D& X+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ r$ W) B1 L4 E0 ~$ Q, I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y/ R# |+ A5 |" }0 c/ v K[/size][/font][/size][/color]
+ l& D: E8 f( E' B) B# \' g- G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ m! w( r. v h/ s& k: B[/size][/font][/size][/color]! c1 D8 d8 j/ @/ m m5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 t/ n$ ]7 J+ G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" p8 g d7 O% I$ c1 o6 |3 d" C+ I: S# C+ d
[/size][/font][/size][/color]; q7 K7 _- T; u) _( f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* g# L! Q6 S8 X5 s" S8 _* Z$ H" pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A* d* e2 J! v7 P: R
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @( \9 M4 `% @6 w: U4 ?: D" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ A# N4 e5 {4 U' ^: B* D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k |6 P) h1 @2 T# [* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d# \6 o$ E4 G- s3 N% q- z7 [5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^, L0 g+ c# u9 H8 ?1 M; n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, r) }0 R) L' b3 k; K2 ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' n. [$ h M! }$ @' C% L# g
[/size][/font][/size][/color]! [7 V6 d8 I# M' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 ^0 j* H) W, y, q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! {; y8 s4 T* F2 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M# N0 Q1 k* l7 \: i' _4 Q( _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h$ m W2 Z# |8 } |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 b; |9 J$ D1 l3 \! v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?8 K: K: s: ?1 ^& J8 ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* @$ G% h* n* c6 V[/size][/font][/size][/color]7 l9 B; G1 n7 \/ E: e/ A7 Q' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; w G3 M0 E: i2 A4 f' f- Q+ G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# N7 P& |+ I* p4 ?& X& e" b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ^" L) H% U4 j( n. c" n" W) c
[/size][/font][/size][/color]% q: S. D9 R; B3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v. E# F9 Z4 k, @$ Y% [- O( h3 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I5 ]1 h1 u. c5 B$ N) \: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y l% j1 p8 h8 T9 H$ U4 M# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' s0 O' e$ s' ^! F/ _[/size][/font][/size][/color]
' [" E' p j: X% W' }: G, K4 v1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q! ?6 j4 D3 @$ x1 @) k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p0 W$ M+ _4 u( b9 R& D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [7 K @0 H5 H4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: I h& p' w. a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f; b, O+ x, R- f' _$ }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- E/ a) w* F0 L4 w[/size][/font][/size][/color]
, f& Y3 R$ ^! r% s9 Q, C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f& `& a% k2 h) ~5 c) R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! J0 D" h \" i" f[/size][/font][/size][/color]% t$ [1 b& _, t1 x- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% A, ^2 u+ i. D4 O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) z. o# J( t! a, k% \[/size][/font][/size][/color]
$ P1 T& t5 ]5 [% p( U- O4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ v3 N, o* j$ x' g5 Z6 C4 L, A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' U" ]7 z5 ?5 n+ V) l[/size][/font][/size][/color]
. w" d$ Y% o4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ F% g( C. U2 _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N) N9 W9 l& A, h o" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r1 N$ E" X4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ m5 X! I: G0 Z3 e( A* j$ P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& a" K7 v& P! P8 M! @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~& @: G3 J3 ?7 Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' b: f7 q0 b' J$ _4 N( X' F+ s
[/size][/font][/size][/color]$ B- ?& l+ Y9 t& g0 G9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 U1 x/ T6 |; U+ {' D5 n+ W; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ]# ]; F# ?$ n3 h+ u4 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* N' n* m) h* G: s1 l
[/size][/font][/size][/color]
5 J; M. X, m! o3 L' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z& Q4 D6 u3 s) x C5 h W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v. v5 V! U' u8 N* b$ [) N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ]9 F+ k* q! {; R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f( ]7 x$ Q3 S5 a+ H/ Z* x4 ~: y: h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A+ C: G s3 M/ j* A5 }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! t6 x' z" a; `. g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F* B( H4 C2 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 h* T, m" I) s0 o[/size][/font][/size][/color]
% T2 b* [0 s" h2 ]$ m( V$ e2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ c0 x8 h! F- q1 k' a9 M8 f' N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. y3 s/ U. X1 t' l/ T+ R[/size][/font][/size][/color]
4 |5 @* ?$ V) V" T# F( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r$ c/ w/ q. H9 Q+ M( Q: H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& U. _/ o. W' u5 e1 O& q6 `% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `9 u( S5 h% K' V6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M# \) u3 k/ x2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]3 t2 O) x5 ~) |. ^0 V% X# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- y: ^: }/ O9 E[/size][/font][/size][/color]
$ s5 Y: |# y6 z0 q- s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 q, l. W2 C3 P
[/size][/font][/size][/color]
4 W; [6 Z& X2 l& Q( N4 I2 `8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ K: ?7 o7 g6 {' H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] U4 R: w* y6 ?5 P3 l( \# z: m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( n0 [7 ?8 t% [2 ?1 F$ w[/size][/font][/size][/color]+ k' `5 |8 ?9 u8 A/ p: v/ T2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' }' f* E1 k6 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# f+ `- Z" G. r. p% p) ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: B& h: v; A+ g# z% S8 U& B, M
[/size][/font][/size][/color]
& d1 f, V: I8 ^( R" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) ~8 \" L3 Y s) a, I8 {% x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' O; o* \; q1 I m1 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 n- F8 H& j* }( {
[/size][/font][/size][/color]% f, v8 k" U6 R( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" q7 a2 L! \4 Z- y6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
! T$ `, P% s+ O4 @, q: g. m4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m6 Q( m6 O% b$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U( ~ d3 @3 T* t* @8 E9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w/ C s R, X4 V6 B" w4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' J3 P7 g5 f. E' a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) h# o. D7 F& c) v0 k9 M6 m$ H9 Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' B- V5 ^, l$ q* g y% q* I[/size][/font][/size][/color]2 Q$ @8 Q/ K- n& `6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, B6 q/ w/ R' z6 \/ M+ |6 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& N5 @! [5 t1 Z# n& d: X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. J2 K P' F' ?[/size][/font][/size][/color]
2 s! T' N! b" y3 a3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 g7 R, ~, O( x/ M2 Z1 G9 z) S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. t# k! \0 {! j j; y7 i) i6 K9 v[/size][/font][/size][/color]* I+ z3 @: F, O C. ~" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" A3 o) r: P, x6 {2 E# h# B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" Q& Q K' [/ m4 J( c
[/size][/font][/size][/color]8 _( c+ f4 l G& W& r5 ]2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* v) w& o( |5 U* h$ D& v1 d! z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 K% O" Y8 O" @( X( Z[/size][/font][/size][/color]
2 b+ B- k% l: X# `% p9 ?% P! }" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& U+ n! B! \+ `! R* l% A[/size][/font][/b][/size][/color]
- e. o+ a: Q0 ^4 {$ l" s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e2 Q; U, |7 @0 Y7 A- N; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q* l0 U+ G& r' x: A7 \- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W, C! k2 A2 h/ \4 C9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 l, {+ T/ x3 R" D/ I' g; F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 c1 _6 } p0 U5 i1 a! o$ y) b
[/size][/font][/size][/color]
8 k3 y$ l6 o- S+ h1 o; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 `, N6 Q1 _! z4 C# V5 A' ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" N# s$ D, [- n6 ?$ k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, D" A# u7 X; c" Q1 J x4 R* @[/size][/font][/size][/color]
" l6 k& `, d5 _5 u' o/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ N6 m. m( t5 e* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Z: q5 Z, c- N: H; X5 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \1 w8 ^6 H5 b0 k4 ]7 e# d9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 b6 e' K& }0 m5 R- k% g$ L$ S; `# _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ `, t" J( `. N' C2 c# F0 W
[/size][/font][/size][/color]$ }) y2 C/ J; e: w' `, z) K9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; H5 a8 C$ G, y; y0 E: \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 E0 E) m4 }7 c0 T# \1 ]. a8 c
[/size][/font][/size][/color]9 L0 c# w, b' V$ Z( s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. s' e, D9 `; s( \- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L4 D8 x) }8 }( n6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L! |, T8 x3 m, Q, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( Q# L r# h% @6 ~; n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ {; d' b F) `: t7 e
[/size][/font][/size][/color]; h& \5 S4 [# X; r1 g) P+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 i, {9 Y; a' g7 D6 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 f) F/ I1 o# a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" x5 p# ~. f( G% a) J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ m+ m) u, q" D K[/size][/font][/size][/color]$ {; [2 K B# y' W! Q. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- \% q- e/ ]/ I% S[/size][/font][/size][/color]
) j7 y8 n- ` G" T( C1 K j- a7 O+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 R3 I* R1 E I$ t% }1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w6 g1 \% H- L9 R! n% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g0 M' y- }8 i) U# g, K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x* x" r$ t7 ^/ ?" w) J6 a+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Q5 t# m3 E1 `0 a; e# w, E3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b4 ~- c8 e1 P7 S( E9 u, ]/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) r* V8 R, a* M9 I! o[/size][/font][/size][/color]! Y* {8 Q4 J- u7 {( c9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. Z r$ R9 S" Q2 L( ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 c" [; D1 B9 ?+ E6 F' ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 }5 d) F7 g4 B# I& @[/size][/font][/size][/color]0 ^) d/ h: K8 H9 g+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] }, D; F, G# Q/ }$ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Q/ s) s- V' |* ~) w4 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) A* s, |# z* A# B% _[/size][/font][/size][/color]: c: N5 g' m$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ ?# T( I6 _5 f Y5 I) V7 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
t: s$ F$ K7 W: @[/size][/font][/size][/color]
; G9 n m* s! A. l# ?) \! l6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] M- C0 w0 l% k' ~- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 ^7 M: O- `% z0 h8 f: D
[/size][/font][/size][/color]4 j! g. r& b7 T8 ~. i r, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 X* \) |8 I, A/ x* m8 p- J! W
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 p7 l2 D0 w& u: ?, ^. S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {; I9 w0 t) l; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t) U: H2 O. S C& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m: ^% n8 f; K8 e& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# n, M/ P+ K% Z. I& q0 q& N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ w7 T. e/ q8 d( s: [, A7 _5 W" Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 t/ w4 F) S$ b. }! t: F& ?[/size][/font][/size][/color]0 N; L1 u' t& f3 W! A( o2 Z8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 D* G( M, I! o E- f7 Z5 T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 e4 P6 ^; ]9 S8 ?( h) Y5 X
[/size][/font][/size][/color]
1 ?( o% R9 r6 G% Z% ?! ]9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) c. K% o& ?/ v. z% I. m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' I, F x/ ~) n0 I) f2 Q. t; i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P' _, O% P9 v3 J1 j[/size][/font][/size][/color]
" X4 g' p* v3 v7 C. a& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 s. f% U( O4 \* T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! m/ e2 f+ B9 S! w
[/size][/font][/size][/color]. y; ]5 C' V! r l' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! Y- O( U$ o/ s+ l# o
[/size][/font][/size][/color]) v2 d/ k3 c5 J% ], x0 s" Z, }2 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! k* J" P/ J* R5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m# h+ n6 J" }4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c: C9 U6 A9 o1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 `, u j e. |0 c! d+ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 T% A) Q* a! E& M3 f) y& w[/size][/font][/size][/color]/ }( ]2 C( h9 o: i$ c& n& [! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% B, z& T, a( l$ E2 C; F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] L j" L6 \( z0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] V. w) u* a1 R. P) o! c, g
[/size][/font][/size][/color]! [' a7 C# |/ o/ f" V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 H0 h- K; s4 l" y3 y) r* U, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^/ H$ W/ k- t8 g+ l C% \' K# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h7 {3 @7 X. M3 K. s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `6 W4 L3 I7 K9 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% |0 O) e9 ~$ O) k! t. C5 f, @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 Y3 L' d% K, h7 P7 X[/size][/font][/size][/color]
! q L$ L1 z: c; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, q+ u" E( N/ T6 V) }8 k; Y( u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R. ~+ [9 H9 G( N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n, n3 G. g0 p: N) n4 |. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 y+ B# O9 H T5 J9 D[/size][/font][/size][/color]
7 {# M+ V: h5 o3 G/ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y) t+ j7 ~( z# I# K9 S4 r2 q A6 S: v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h4 a- [3 Y L/ Z; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k% {: p6 U' A8 y8 t' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f! P+ Q9 |0 s* y5 }8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]2 d8 Y9 q7 Y( X( O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ j/ h: d5 m, r2 R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ g# c% \, X, [; o) N* x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 j9 e0 j: X0 Z4 J" j6 C" B[/size][/font][/size][/color]7 Z( t! x: Q# g: |) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; h5 v- v4 x$ l$ @6 n2 x- s# x
[/size][/font][/size][/color]7 s( [3 X) h% E! U1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ], N1 r0 p6 Z4 u5 n" n3 r9 L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' F4 N, c! \9 n, t# z! @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' r. ^& X- P' _; F3 ^5 F! p$ G[/size][/font][/size][/color]
+ ^3 x- f, S9 W: G" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: g6 W" a h. z. v
[/size][/font][/size][/color]
1 @/ n" l V ?1 N6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) c, c8 L; K9 p$ U' x7 `* N
[/size][/font][/b][/size][/color]0 s8 v0 C1 {2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B+ q7 t. T$ U5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A" m: c4 @: \) v6 P4 J( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M7 D. m& p+ N5 }* I6 J' g[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 b6 T; O- q+ G: Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- a( @+ f: H" z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s- f$ x* ?+ O) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @6 y5 `- D6 h) H( [) g) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 D+ P6 x% c$ P* v, F6 d2 g+ j% K1 F
[/size][/font][/size][/color]) a6 ]6 m& q# e6 c7 c. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 K6 ^1 G& g1 [! C/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E# i4 O( w4 k" A: y l( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% K( K z S5 F6 q) J. Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 m4 V- p; G8 ~9 A a5 `4 A[/size][/font][/size][/color]
# i* T- Z' n. V; m8 B/ G5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% X, ]# V' E* ]; W4 N6 |[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [3 G: u/ i/ u3 s* [/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a5 f' t8 n, y# w- t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ e9 ?+ v# H# f) i0 ^! `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d3 s7 G( e9 M' L/ J7 c" o% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. v% x# R' ]# q8 v2 R% {- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, V4 I2 i* y5 m2 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k" r6 i( C, `1 K* A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~! }' |; C$ d/ j* z, q' [, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Y9 P6 X! p: p# F7 G+ E9 Y[/size][/font][/size][/color]9 X: B6 h$ T5 q7 p: s" P# j) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 e/ I# B: B4 g* K0 G7 u" m/ h[/size][/font][/size][/color]
# T% O1 j3 H' a" x9 u8 ^/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' n8 h, S4 c- L0 J* w9 Z9 M$ b& O[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W/ r4 I; V) k, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I# B+ {9 z9 X0 G9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J4 u5 N, V! p6 u: V2 P) K) h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L* e h1 x6 G% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ ]# f& A; K9 P7 Z# w! A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& N$ B, C* u& w[/size][/font][/size][/color]+ i7 I0 X2 u7 g& v, D3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x3 G0 {3 z7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W. ^& e! t+ i. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T, i) y/ D; k" i8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H( w) S1 P9 f% v! k6 t3 f' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @/ e* S: E; g- V6 W) F) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# @; g% S2 ^7 z S% K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q+ A( _( V( e c. ]0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w& D; O' J7 c: [) D: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) j/ b. Z: X* k% S+ G" w! e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 R% y" l. {9 T9 l
[/size][/font][/size][/color]/ w+ e, Y' ]4 _9 m+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o* ~2 @/ q7 S' D W$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S' u+ i3 R7 n9 k1 F1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y8 w2 X' F* Z r( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |' s; n& o+ h6 x- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~$ x$ \0 s8 n& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# a) q% H& a) b: }. U7 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O. j: i* e) @( s2 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J' y4 p! f0 E5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ g! X# e4 r% x; q9 A P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], k; A4 S x" n* _8 Y8 p, m) O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _' [. E: C* `$ F8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 O3 d6 |( m% X* \0 z% J[/size][/font][/size][/color]
9 f1 g7 l" D' Y( H B# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; b' x5 e% F n' [* h: X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" a% b& ?) i* W' |- E+ f! v
[/size][/font][/size][/color]
( g2 X$ _/ ?! g1 x% a4 i9 q8 I: z% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- a6 `2 t, d& Z7 t* W) [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. A! k/ l' U' L* f0 Z- j+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 L9 w E. v5 b2 u, m. h[/size][/font][/size][/color]( p$ a$ `- A9 r6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @' u5 |! ?' D& K2 E
[/size][/font][/b][/size][/color], l& o' @; s) L, `. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V$ }# R! t7 T! g- }5 v7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _4 B+ k: C, j& B p( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K* U8 g% i# p! e" t) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# L6 Q# v9 W n# v( A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( r C* z* q, g: h3 g1 ^: z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], V( S( k" b/ k' Z* N
[/size][/font][/size][/color]' f( E/ O" j9 ~( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* G8 g0 a+ C A. o m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; f* `: e# p7 n. l[/size][/font][/size][/color]
! ^. T0 F: {. N3 J" } d2 `0 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* W I V2 r, f! R% `[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q! ^: l* X, h( O2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ S; c2 C: }' b& }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [" u, S8 M% [5 p3 {; H( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; _" N; ?7 b0 }3 c8 D( U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- h" L9 P+ a- a3 v: P; C) u3 [5 Q' }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `4 v/ }# Y) [. r7 V4 f* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q- c1 x: ]! k7 @$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 k' S7 d! ^9 h' H+ a( @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 u' y- v* @) M( X/ i[/size][/font][/size][/color]
8 O; f/ V. Y: w; X- X0 H. E) A6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* y: c. i( @! Z% v5 F) \ @( Q- Y[/size][/font][/size][/color]* U6 w/ i9 W2 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. b6 ~& D/ s1 g W7 C+ j/ o[/size][/color][/size][/font]
* h: I' A, m6 s2 U0 Z3 z, c; B0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ A& ]6 } o5 E( {7 ^ c
[/size][/font][/b][/size][/color]: k+ M! u/ Y9 A; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ T5 _% C: S5 v4 b* w( d2 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R/ L8 }' R9 U; ~9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ B; g$ y' \7 |4 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; O" h- L4 m! V% ^" u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c) m& D5 O% [* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [/ C% X' V5 M0 T6 P* a I! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! n) V# N6 E7 }' x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% X/ J" A$ I+ L% K; ^' _/ C
[/size][/font][/size][/color]
: a8 O" N, |& g5 ]0 [- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 t8 B& c3 g! q W/ a X2 |: a; x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; y+ v; f0 U- _" l1 q l# P& `! j
[/size][/font][/size][/color]9 z- R6 z: g; T+ M7 t$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r* p1 H* `4 C$ @% Z+ W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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