|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [& U" ~! d5 k3 {% z[/size][/font][/b][/size][/color]
* t7 z$ k" |' \. E7 V* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 a$ t; R: E) H; }! g+ H% q$ M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N4 F. X3 k7 L! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U. t* a' a$ @% A! W. L5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 l$ I7 v. I3 a! G! w& G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 p# D, @" u, W' r0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 A- i9 b- |# J- S' }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j$ z6 h# F9 M0 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" B0 z7 j/ U5 r( t3 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' n! X4 |. l1 e5 d" y+ E) k/ @8 i[/size][/font][/size][/color]
o8 N: Y& q& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E6 L/ c! g7 v9 {3 I3 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" o! @3 e, I9 D% S[/size][/font][/size][/color]' j( u4 r* k& v: [: [+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ ^ k& X2 a- N[/size][/font][/size][/color]8 t: C5 ]8 ]! \* A: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 c0 e! I G: u! B) L1 g% p9 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 s; @/ T# y1 S0 R
# U% {" Y! D$ ^( b9 g/ V2 L! I, a[/size][/font][/size][/color]: E, b9 ]* }* S* t# R6 c/ |3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ z4 l& t6 e5 C! lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n( D4 x- ~* [: q
[/size][/font][/b][/size][/color]" y; @- S5 H; Z2 [! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 z# W4 l5 {2 \+ [, O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u8 f b8 f! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~# T7 C) u; l+ `9 l! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }8 g4 F: p0 B' F) V: B$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). |( f0 P+ \$ {1 s5 h( n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! k4 ~+ K% L0 h7 o! c5 q- `! r
[/size][/font][/size][/color]& X3 D* }3 l( R: `6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' T' Q# W, U" S* Q+ |# s2 s( X5 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 y" X# J' u0 d: m7 k% d5 @/ G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w; P9 V/ F! r! _6 t( K% J) N) ?5 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h2 e' t/ ~% u* t% N! i; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& D0 D) \8 ?$ s' z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a$ m/ `* [$ R% G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- F- q# p) T1 z: B- H# t[/size][/font][/size][/color]: [' J$ }4 N, f# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 X5 [; v7 }, Q% ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- M1 ]9 l* G! `) v1 @& o% u4 G7 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" L! \9 m6 P* I. {! w! |
[/size][/font][/size][/color]
. k! P+ V, V+ p/ e2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o6 M1 C; {- B7 w0 H& A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D: G2 g6 d) h, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k- l' v2 V( ^7 S% @5 [, k2 l" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! q. h# T% r. ]9 Q[/size][/font][/size][/color]
7 Z+ G0 g& |/ H& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y! n1 d) s- n( f$ R0 z3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i* p3 u, G+ h+ p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D9 D. R) z6 Q. P+ {, r5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 W5 z( c" M, n K1 y! W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e# U7 y( i3 o1 M7 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] _4 G, V* k7 p/ k8 u% y
[/size][/font][/size][/color]
, @3 V( k/ t. I) E+ z& i& p; g" ^6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?9 H) i& `2 e* o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 \9 U+ K7 _9 W3 p/ B4 R
[/size][/font][/size][/color]
8 C P9 z# S, o% r- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: ?# U# z7 }% t8 D4 E; w( k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ z# X; a# q3 N5 \! J7 v[/size][/font][/size][/color]
/ I# W7 F( S& r# r5 h- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 H5 S; `7 x6 c$ `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 @, x) t! S, v) }8 i- z
[/size][/font][/size][/color]) A1 M5 g5 _) T6 y* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* _' M1 h0 \& Q- x3 K4 j7 s; c, ?4 }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X# ?; y) V# a1 t, T% e% C7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w0 W4 m4 q) e) Y: X+ n' S# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^8 a8 J+ j$ J* [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; p! l8 B) j, p! G# T+ H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V* b; B a$ C/ k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) E1 B0 V( J( U; r* ?' M, a6 p# v
[/size][/font][/size][/color]- q- n& q' e0 @5 u( P# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 R/ I' L) F+ Y- k# o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^& S' P! v: i+ V5 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 M- \- u/ {; l
[/size][/font][/size][/color]" w7 e& j# ?% s6 @! }7 d, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R9 M8 }& R- Q+ c2 e! x9 s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~- C( r J U+ q2 N) x% |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ^) j0 H+ {1 V. Q4 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m; i' y0 G4 X4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 w% M4 X) H' N/ i+ ^: e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% `' E; b5 b9 [- G$ w+ L1 u& i2 v+ v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y0 E2 x2 p6 D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ n b: _9 y$ A% |" I[/size][/font][/size][/color]
- g6 Y' d& \$ F Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 ^3 s$ B& M7 P1 t F0 c) N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: W8 ~0 s& `$ j6 G2 {1 o9 `[/size][/font][/size][/color]1 p3 Y+ q7 Z* \: }: W, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& r: e! e) k5 X3 Y+ T6 j+ F# I t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T1 o7 [# B2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I1 P# g% P4 B/ L. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m: A( q0 z O8 m4 R' s/ ~2 g4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y/ V8 m; |( a5 Q! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 @; m" Z/ v- S& r' Y
[/size][/font][/size][/color] X! K4 X' A2 H( o- R/ a- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ O S! b! {* m j( y[/size][/font][/size][/color]
8 p3 f8 O$ r8 ]4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ A# H+ i3 [( v4 `' j% f* h# `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- W/ Z& n3 ^: d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 D0 z7 M- G: X6 S; P; a* x[/size][/font][/size][/color]& q# f, |6 K' L! W& G5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 F4 p0 | I+ }: M" x+ v; p2 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& t4 c( u+ e( {5 E- J0 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ k* x0 D0 f" a" @. [[/size][/font][/size][/color]
7 K+ R# K+ g1 z( ~6 A/ K' [3 g. H& l$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
s4 k( N$ K. ~- X% x. o7 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: H& A6 }: n0 a! Z3 |6 i' k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 _9 W9 I5 Q( e2 r$ m( z[/size][/font][/size][/color]: a2 g% r, _* L! ]" U6 [% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ?4 t9 i$ C( z. T W- y7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]. b7 I; L" X) J1 P P) N$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W/ y/ k# e2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b" Y$ @+ A' w; z# V6 f. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }8 T) }1 Z. C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- |9 h' c0 e' I. A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) l6 n4 \7 h' `6 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 u- U/ ~4 v5 f( ?' V1 m8 I9 X! w
[/size][/font][/size][/color]
' q% i' ?# H4 b# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 g. w/ s$ l V! ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 C- k& o* |' v4 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 k c* L" I* Z' A4 H$ @$ E" Y[/size][/font][/size][/color]
" a# l) R1 o7 c, X) a6 L. f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( F1 s6 t8 Y; R6 _2 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ x5 Y6 |" A( H6 V$ L- [3 N
[/size][/font][/size][/color]
$ O. j; r: W" d5 ?. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ v& p: F$ ?% ^6 c$ F9 R7 ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) A' b# l9 ?, A, X
[/size][/font][/size][/color]4 e9 x) x# V' T7 X2 u: w0 {, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' P* J3 u8 ^' w1 S& p) s' C& T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& p. ~' w6 I+ ]8 d/ I
[/size][/font][/size][/color]7 ^2 I7 g+ [' e; d/ d/ b9 v% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 U6 c9 J5 G; q( W/ b- z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 h2 l& @. N4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u+ c% L( v8 u4 L( M+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s8 U# h9 S0 O# a: o& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s) p: r3 t) f! o0 w/ k4 |' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 \$ H f- v3 v, \' k+ J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. m/ E- \4 Y* O( a" a
[/size][/font][/size][/color]# I# L" x3 b, e4 m& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 o/ i$ G- I* d. J; }' j2 B' a: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& x* \& G6 ]" P! y3 }! n" w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 n0 x3 _7 R# j, P[/size][/font][/size][/color]
$ H: K: Q/ H5 j5 _. v+ m/ Z3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' Z% b8 L% D3 |! Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W$ {2 ? o$ V8 e" o* ^3 u3 W' K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a* y0 K l7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 {. s' R |- v. K+ O5 e, ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 L9 f: z0 D) S4 D% @
[/size][/font][/size][/color]
7 Q8 { `: r; F8 ~& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& R9 G- d' v) g: g) h$ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ L" j/ h5 \0 y8 n: d8 z9 L( d( \[/size][/font][/size][/color]' I/ c+ ?. m" e. {; ~, m$ O: @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], C5 v, C# A9 R! x' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b' _% w* O1 h8 C* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S7 S4 F. j: C4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% L' J0 d& C- S8 F6 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 B& ^* a! F/ H) `7 U7 x
[/size][/font][/size][/color]# e' a* X8 f5 x& H& n8 b, \, U1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" b7 D& S3 P( w( q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 b7 t! E6 R* r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 l' z: o8 D; A* E* ? O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. g% t6 | [% e
[/size][/font][/size][/color]1 Y3 R3 J8 i3 \ C- a; W3 [; O/ h% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& @ I: N$ X$ R l T ], |
[/size][/font][/size][/color]) s1 H6 L. |3 n, m- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n) B" ?! ?7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G9 E+ J4 k* t. t3 g2 v- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w* | }7 n* F' I4 y3 o) v( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c2 `4 X( ^/ h6 U, J8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 U- T/ R z: p5 `( x! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `# j/ y7 |# _" c) C i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 I! s6 U9 [2 {# E( t+ n6 O[/size][/font][/size][/color]2 F0 Q$ r7 V; Q' o# N$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( D7 O! s8 b& O" [; F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; c9 a+ u, U$ @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# G8 o& j9 y& ~ u[/size][/font][/size][/color]
" I/ I2 C4 M/ {! o- J- p# `- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, _/ i k; m& w$ ?# W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' }# N" [; M1 J2 N8 |* X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: A- ^0 u3 m2 r8 e5 n[/size][/font][/size][/color] h& h$ k& a9 P! g' U/ O6 s# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 O i* O: {: r7 v# n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ T/ J! a8 g4 f* S5 M% ^; y[/size][/font][/size][/color]' r5 R" a" u! ^. U3 x, d) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: @; m: c) [. [* o- [3 x" L. e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 ~. j' l- {7 m4 R3 {4 j) C
[/size][/font][/size][/color]
9 F2 Z5 n- \; J9 V# M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 v1 h4 R9 R* p# ^
[/size][/font][/b][/size][/color] E$ T) m; X6 E+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h' |+ P- z) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _. j4 O) j7 `: J" x0 C3 W2 G4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e9 K' _4 L( R( }3 J/ ~+ J9 A+ H5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 p* c4 h$ ?: E' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 x% n3 e4 e- |6 g2 b _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], e# N* U: o# c9 e+ m: R- M
[/size][/font][/size][/color]" P% s% o5 x- k$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 a; g" s2 a( L! ^, L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! I& B" B5 A9 V# l6 P3 M' ]. Z6 Q9 B
[/size][/font][/size][/color]
: c8 c3 v& U$ c J( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" c3 U4 T- X- F, y1 L2 d( P z H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) [! \- Q* o* f1 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& u4 j9 j' ~0 F8 q" r0 h( b j[/size][/font][/size][/color]: U4 O% D- E, e& J! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Z9 P8 C {" j4 Y+ x+ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" g0 ~; ?7 E2 m( @[/size][/font][/size][/color]9 Z7 z N f/ q2 z. e/ S9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 R/ i+ G4 P; J0 P5 c[/size][/font][/size][/color]# T1 [5 c* O4 i/ H# j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 z$ B* j$ H, e! O. j ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s4 b# F- {. }8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~2 q. |! S+ Q5 Y) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ h4 M1 u2 E; K& m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ X, \ p6 Z; A9 x# a7 O" q[/size][/font][/size][/color]. c9 O4 z. }% G6 O+ p3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ M$ |3 l: p! ~7 ~) n- V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 K8 T7 b% i% t& ^! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 J% H" C6 j- T+ j) \# e; ~! @' x[/size][/font][/size][/color]
: _3 @. T$ r! u1 x% _: C0 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ T9 Q0 \0 q9 N- F# `3 O$ T- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~+ u% `$ e- z! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K: B" B7 V. _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S d2 s! P/ `% }5 M& f/ k4 u+ S/ M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* l5 `( B! {6 ]5 Q, C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ b; m" t. I6 Y3 b* s% p[/size][/font][/size][/color]2 e6 Y' N- v2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- m* S- O3 N5 h" z; b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 _1 d- O% {# I) S4 E/ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E* T" o' t1 e# x# `4 b4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ a9 M" z: M! S% q# c[/size][/font][/size][/color]
* b& T Y0 N7 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z- n& d, O" h5 K$ W) V9 ?8 {: E1 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
! p$ `$ L/ |: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M/ D: J1 l6 ~* m, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]" ^- q; k' E! }, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v. {; |3 H) h7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 i( j. C, M& j$ i6 \7 t3 ?! W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' x7 L& h8 h! }3 ]1 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! q; K$ I! M$ U0 {
[/size][/font][/size][/color]
" Z( y3 J% b z- o/ y3 q1 f7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" a! u j/ s6 ]
[/size][/font][/size][/color]8 m2 V, a" |/ Z& ?4 Y$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! Y: `' ^ G4 B* L( v+ y; G8 @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# F7 G# S7 z! B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 I k+ i3 v5 Q; L5 x
[/size][/font][/size][/color]
* @( V- s! O* y# _+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 f% P) e8 r4 q3 x1 C6 x[/size][/font][/size][/color]
P r% p, K3 k7 x" \9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X6 `7 H0 N) C c( H/ s! V" S b1 B6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]0 t% s d9 v M0 G& }" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B3 H& v7 l7 P- Z5 A" ~; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B$ [* t& w7 f* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \) n2 R8 [! V) W5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]( B% O4 a) ^) c4 p4 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( B s$ {- y$ {( {! P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~+ J+ F3 B, X! u, c8 Z5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X* t' s' N6 C: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 j4 Y r$ N' N. _9 z
[/size][/font][/size][/color]! I, t1 T7 M- P" l# i! K$ v% l1 E8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 y3 b8 _7 Z! k f* Z! ?" T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n5 X3 \) H! Q! d* V! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& A5 B) h( \& K* x# c, r7 ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- _8 W3 |( F5 }4 B4 v[/size][/font][/size][/color]8 L- t: i+ E$ t" Z# Z- R- H8 I! B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J/ a- R: _0 F/ J" O" d) L
[/size][/font][/b][/size][/color]) z0 x' I7 O7 ~4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z# v" b J* k' _9 }/ ^6 y- H- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 H: I; `* B$ Y Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A; L9 k c6 W: O+ \, Y! U6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b6 `5 o+ Z5 }. U& [$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 f) B5 ~3 ~$ ^5 [6 }5 l, ?; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W5 r- G: J7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U- Q C: y4 \$ z% ~0 `4 C7 y! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ?6 s3 k$ ^; n; L0 \% s[/size][/font][/size][/color]7 B* F& t3 |8 X1 g; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 Q# j5 r2 @7 A' O[/size][/font][/size][/color]
) p4 ?+ u Z9 l) G p' B* c- h6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O& e& s4 l U1 V) m[/size][/font][/b][/size][/color]/ N M g7 K- d, l# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z! I8 s) k# o/ s- G( X3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K( ]9 D% p9 \/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^ ~- Z% k4 x/ p/ @7 k7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" d+ K3 ?$ F; K% I8 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ~8 n6 `! C6 }[/size][/font][/size][/color]) i7 I7 ^6 a' b# E3 `; n% \, ^8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ P7 `. O, |: a |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 a; a6 F$ G6 l+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |: J$ K F" ^6 S% `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f$ }; s" k9 c# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e( D9 h, S3 l. \" j) s8 F7 D5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- \$ w6 p+ j2 A; h( j9 U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X- S9 ]2 D K$ n( Q$ [& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z/ T' I- P% [; O: I. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ h+ f9 ?$ Z s% I# g* u) C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ f: L! m+ I5 T j* s$ D/ e& U[/size][/font][/size][/color]2 F% w( q+ c8 y- o: m/ _ l. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u$ A1 E5 \# j; b* i$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]% _3 w& g7 k3 [/ k* ?% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y B9 V6 d4 l: n6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N( k0 [3 m' F4 x' |5 z" M1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F' z+ {+ d. g: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 x3 \( p6 |2 |+ a+ [! n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 G1 d g( a2 J; |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n( z* {" R# o# ?; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 J! m ^- F5 Q1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) c# W" H) O$ f1 U# @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~7 J% `' ~ U8 ?/ B, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& H; L1 P+ U! G \
[/size][/font][/size][/color]2 P, }& C% D- }; [# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! h& B( ^" \1 ^" }5 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! A/ w# ^& r& L2 k" w0 c3 q
[/size][/font][/size][/color]
2 d* \3 L( G! y% z3 F$ v. {5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ x- }+ b0 u7 ^8 c6 y4 P( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 a& L; c$ q# v9 T- Z! B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 n: x' C5 I; ]; m: s
[/size][/font][/size][/color]# F: g' [2 M/ Y7 M% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 \$ o, M. ~2 y! k, Y0 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I7 m) K& L: _! g. j c' A4 g$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D% ]4 s4 a8 T; H {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X4 B7 w, j" ~, J; \, e8 ~5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q; i$ g+ u% N$ `/ j7 _; b4 L w* M3 G* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& D' ?7 @& K2 h5 a9 y# D/ x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ C2 c( {5 o5 Z$ f# x! ?) k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( `* B8 K. e" W% ^% J# E% p& h[/size][/font][/size][/color]7 ` Q& N) v; o1 _. l* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 j- t! z2 G' E/ Z8 X6 g- O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& [& o- m& g T5 x) D& R[/size][/font][/size][/color]
3 K8 i x/ T9 U8 I$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): S4 Z5 [3 i1 W6 w. q; A
[/size][/font][/b][/size][/color]) ?& |/ }& t7 B( a; i+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. E& W! h! C Y+ P: E9 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y- t5 Z8 Q4 R1 K' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
G6 b$ w( w/ e8 t: t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 e$ r3 O: E) Z1 T- C# W5 v7 m, A5 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o6 T* m1 z; R" Y7 i2 }" x& ^7 D5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u2 R6 w `0 `. ^! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# u; V* ?" L) u2 G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% `9 N! n; ^9 R3 I+ ` e
[/size][/font][/size][/color]
: ^! A3 Z/ ?( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 X, B8 D: w2 D% t0 b6 z* S
[/size][/font][/size][/color], L) _) n; k5 Q! ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( L8 B" [. E; t[/size][/color][/size][/font]
* V9 X& u* v/ H$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 |& {; f- D- A$ A8 x1 l3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S/ O, u! X8 ~5 ^" c1 u% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- ~( s' n' X1 F1 ]" `- D6 Q9 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j. [ T' q# N: I! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# t) q0 i: n$ a! S: ]- m0 m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 _% J! y, w6 W0 b2 ^# t% m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W1 x$ m! p" g1 {, A2 c% o& J' v+ S# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b6 A' C* Q: Y! H Z5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ a, Z; s0 e. w& t. r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; L8 b, b& N* F- }0 l/ ~4 M[/size][/font][/size][/color]
5 E- @ \- Y, Y! ^) T2 h! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) I9 K0 g, L; k" Z7 N- [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 R. _) O8 r- V) m! P
[/size][/font][/size][/color]
& F' ?- x1 K: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, V8 V, |( [- a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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