|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H0 y% e. j* E. ~: C+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]3 E; T. `4 I; i/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! C7 ^- x/ \6 E! A* `, O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x1 W; p6 ]* f) |, r" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R5 c$ s/ ^' k9 T4 R. H' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, k p5 ?% f, P4 ~+ b: a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 \( ]* ]" }& n/ U) v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ n1 W6 Y% n- v1 d4 Q- J3 Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 f7 R3 w# D4 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ^. G4 G" w" J- m) ~: r7 [2 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! I0 N7 `7 ~6 ~$ ]* k[/size][/font][/size][/color]3 J6 _( ]7 w( C6 `, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a: L1 S8 ~9 F! c0 n, q; x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 I p( v8 L4 N$ L
[/size][/font][/size][/color]# _& e& t- B; Y, Q6 V$ E$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 J( Y. l; Y+ { }8 l
[/size][/font][/size][/color]
0 J5 o' l2 k5 M1 z4 m* N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 t* M% n( Y# W: M9 L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; J$ M& D" q7 F; r' _% H M" |6 n, n* x, ? r7 `4 C( u+ O
[/size][/font][/size][/color]! ]: i' L' V& W6 Z6 L% m) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ c' C( j" A) m0 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?2 |9 W- q3 E) g[/size][/font][/b][/size][/color]
. j8 j! H d0 _$ d1 m$ X2 t% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- r6 A/ ^4 ]+ d3 M3 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k/ w" R. y, @% w! C& F( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^' e+ O- r5 D1 W, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z; T- O+ h2 ]1 Z9 @4 f9 u& x: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 H- F7 {9 ]( C* ]+ Q# K! U+ l7 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 I" z* `2 u. o! v$ j, ^
[/size][/font][/size][/color]
- G, k% y2 O- c$ u9 H$ Q" @, A7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 @: [; J% S7 K, }( J* J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& Z4 d! }2 j' o' e" R2 i1 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R. r) u5 a6 I, L: D g; e' C: }5 T0 m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M0 H: k2 o. ]# w7 g" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% i+ @, `+ I0 M# \ _0 u8 V; o& \0 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L4 t3 E+ a: `9 L+ J$ B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' {+ x: C, Z6 f0 k: L[/size][/font][/size][/color]
5 L/ f. m. `$ y) _: J' a( Q8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
E- X2 ^9 r2 t! Z* l2 ?/ S( K9 P" ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 g2 z) V1 |$ E/ e G; {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* ?" P, D9 U7 ]: u. p: z[/size][/font][/size][/color]
; Y. ?, ^# n8 b0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 r& u! h1 e0 ~3 e' c r' k& N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B. N$ Q8 a+ N0 K, g" J- ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N$ \, `! N0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 u X. Y4 ~ f+ a8 [6 @, Z! l
[/size][/font][/size][/color]
6 [. s+ `3 v0 w3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, h) A( ~( O& |7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?' O# {& X+ ] T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K' k! N1 y! G7 w I4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 w, c& B! `4 ]* B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P/ O5 S. h9 n" I+ a6 u& u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& h; I) L+ r5 ?; ^( Z: l! y3 v
[/size][/font][/size][/color]% _: N# r4 E9 T/ _9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A4 K* ?2 v" i% I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- N6 p) p& v) [$ j) D: R7 y
[/size][/font][/size][/color]
4 d, F4 s5 z0 C8 p' P+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 u9 N5 p4 v8 [' E2 b. x& c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 O- ^0 x* H5 P/ a3 q[/size][/font][/size][/color]! q! y& Y. |5 l# L1 p7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 z* w# Q, ~' x U& L+ M; ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 ] I' m, a$ o. P, s[/size][/font][/size][/color]
' }- s" [) X* ^5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 W5 X2 |3 s0 ? k6 S) Z) y& H* F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q' h- W) V+ P% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @% }* K0 v0 y, _4 t- Z% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q( O6 s7 i: ~. m4 b5 v4 c% J* L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) U6 d# {3 f" t" n( A( n) A9 l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W; _6 }- b- q% d1 @) H7 i[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) w" O6 B* p; w1 Z! L
[/size][/font][/size][/color]- a7 N, X" }- k" B. z9 |" G/ S% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 A8 ` X4 t4 z& _6 x$ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V1 W5 c4 m# A, y4 ?, b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' k6 s# N: J& U5 i. D* L+ Q[/size][/font][/size][/color]
; {2 e$ Y0 x- A6 `# ~& f, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w, R% o& K* e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \4 K* c# `9 F9 A! ~* e7 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- r3 B4 i7 a) o8 ]4 f, @8 j6 k0 o* n4 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _3 W( u; U9 h% E. d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w5 u- ~# L, q/ m: r& t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( C3 x2 ~ W; m7 a, i6 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T7 r! r; @ Q3 v# |: T1 X/ B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! _6 H) z$ y0 H5 B" J
[/size][/font][/size][/color]4 C0 ^. d$ f ^8 v: `# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( Y1 p, ~( h- O7 v/ o. b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! W/ b& T3 v" w d* r
[/size][/font][/size][/color]; Q* W/ ]8 o+ N) `- j+ ?, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) I( p+ B5 G% ~ J; q/ `# h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@, O: n9 W8 ~2 s- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T4 _; ^) W4 }9 ^0 v# l; E! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _3 [" p# S9 d. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _, L9 b0 o2 [8 ]9 _& F. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! N# V6 o2 R& j+ C; v
[/size][/font][/size][/color]
. P' V: N) P! i9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ N" V" D3 {3 I0 Q( [[/size][/font][/size][/color]
7 W" @6 _+ c2 e! p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% E7 r! x0 k7 K" _3 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] u5 T' s! B# y" P5 T y- Q M9 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- L5 t: `' P Q: t9 F7 ?
[/size][/font][/size][/color]8 |7 h' l2 K4 ^- ^( t" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! {8 X9 h8 e7 a1 A6 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- {$ f: o4 b/ |! H4 u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- T* V: e1 }0 g$ u. j
[/size][/font][/size][/color]
( c+ V5 d' A4 a/ K# A! u8 d8 H( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 [$ H" D: y- |2 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 F' P! W$ e% e3 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G: S8 ]! _0 Z4 x( s6 |) D6 V[/size][/font][/size][/color]
2 o# \. X2 U/ d- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. u% n: T! C: D2 }9 Q[/size][/font][/b][/size][/color]% t3 [% \" P) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A! ^3 [ `% D# K2 O5 U0 X' m; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~" Y" y9 J% u% ?7 C: d/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?& ?. K; e' E& C! S/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# N8 H" i9 V/ ?6 P: V3 Y% q/ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 j1 ^, ?3 ]: o6 d* ]' \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ] b0 f1 c% G7 S( f! R! A[/size][/font][/size][/color]( H2 d* s: Z* w* x7 X, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 P j( z. U0 U& H# O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% G* h" Q' b1 V' i' C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; s9 X: \, X2 o& h7 o[/size][/font][/size][/color]: D) p# Z! |9 |7 n; S: ^& V: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. S, }: r3 z- ^# @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# S: f* U' Q) H: n7 {9 K[/size][/font][/size][/color]
* ~9 e I/ i' q& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 v3 I7 ~2 ]5 }* A& T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" |$ e+ n' @5 Z/ X[/size][/font][/size][/color]
+ F% u. \3 s2 G5 l o# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] j1 p) l4 ^! G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* T: k- M& e* ^! x2 p
[/size][/font][/size][/color]7 g8 O4 g( i& `. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- O9 P! [/ r' S, K; M[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b. ?) y0 j% Q+ y$ P, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H9 g: l: r" O1 g u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_4 I' N, Z' R; l1 }/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H% F) b" X& Q9 \7 `6 X5 n' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* A Z# Z% u" f0 |4 u# R# P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 G$ Y" w, d+ n
[/size][/font][/size][/color]0 g8 I* Y, z3 @) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 a# D4 ]$ F' ^: p& v; p- Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' v3 b3 [/ }. T/ i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. K2 M& f* ~2 F1 b f[/size][/font][/size][/color]# D- ?! I, I& \ q6 X# f! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. l2 Z8 y9 ]% i3 O& J* Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% S; x* L6 V! ~, d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g: t" m( ^2 @ [' Z0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ r& U: c- v6 e9 m& D, u6 W8 n$ T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 n9 G7 d2 {/ `6 w[/size][/font][/size][/color]8 n4 ~* s) I. T. J) O- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ {" a9 O# e1 D! P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ V$ G8 K# l4 h/ r
[/size][/font][/size][/color]. q9 x- C4 Q/ p! l1 [1 Q- _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], B/ U- c; |! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b% j9 G3 _. M" q# v+ B/ K( z/ V& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j; H6 W$ i% ?+ {* d! R" y% S3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 v7 M# T0 r1 }. E& p2 O" W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% T9 i7 Z1 f5 c8 N) W
[/size][/font][/size][/color]9 {' Q/ {' I% N( E# k; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ r+ P& q( m4 n4 M {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 h( S% d/ P( R0 k0 Z6 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q$ p* U3 v7 z+ j& J1 X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( U, G. a9 i5 L: j! ~$ n
[/size][/font][/size][/color]- u2 |3 f, q* @- {; V& |- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" f: \- x& k8 S, |7 r7 Q" s
[/size][/font][/size][/color]
) N, Z+ `. o/ J L$ C7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l! D7 ?% U8 t1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 T W) f' I6 [' o! ?9 K5 A+ M$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V5 n: ^ W; B: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j* s' W' k) e8 \( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q( n9 U" N: \* n* f$ ~ W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o. N2 w, j+ o1 D6 Q. l6 c& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; K) j! _3 F w6 J8 ]9 G2 M# P" |[/size][/font][/size][/color]6 F, v( s( ^& Q. m& s. [9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- J/ D& g: ?4 @$ j: z U5 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* L" c5 e" W: B- C7 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 `6 U. T& ^5 V# l. z+ R+ G( h6 Y& |[/size][/font][/size][/color]
1 M+ N1 I8 g. a$ @4 T# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 ^( c* V4 I- G' ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- O' e+ I3 @1 Z/ ?9 }+ X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" R' T, \8 \) P1 O) j
[/size][/font][/size][/color]
7 z L' q) T* X) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ j1 a" f. w: e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- K% c* [0 B ?/ |" ]4 Q& h! }* Q[/size][/font][/size][/color]0 D5 P1 S' T( X0 h9 J5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, C5 Y9 V) ^! j- u2 S6 _' G/ F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 i" m" T1 J5 Y) N9 x7 r
[/size][/font][/size][/color]
$ M( \- g: B7 _* W! U: ~- H1 a. T1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g. e& v8 t; o: \4 n9 o' }( Q% c2 }
[/size][/font][/b][/size][/color]! {" d, i1 Q; u2 c, C, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t4 n% L+ ^7 x5 Z9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O( ]4 X7 l& ?3 z+ I- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q0 s6 a5 Y* A6 B g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ K& h: K1 h8 [1 G+ q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) w0 [3 F; X9 z* f+ V2 \) t/ a7 X! T6 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 ]% b" X' g: i# p5 P$ v[/size][/font][/size][/color]
' P1 x$ E2 y$ q3 ~% N+ m: u! Q6 Z0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; B( v$ o- b. l# U3 q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ ]/ J/ {0 Z1 f
[/size][/font][/size][/color]' C- T4 U$ Y- v( X, g( m' g7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Y' m5 F2 [2 |* ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' F; u" d( r. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 R/ c/ C1 s* c3 {4 \' i& G) n' Q[/size][/font][/size][/color]
- [- V! Q2 \( s0 b- O3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ R# H3 L& J5 p, t1 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# y" A! I1 ?4 V
[/size][/font][/size][/color]. _4 @8 y' k2 x7 G- |, ]+ r7 ~7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 x3 S* _. \7 ?. s5 E[/size][/font][/size][/color]' ^ ?! c' J# K3 u' w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! l) `* @6 M! Y. S" D3 ?4 p) @2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i9 C) ^; ?5 |# a, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I' b7 c# t9 C% R. C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 a0 ^7 x M6 R; |/ ]* Y, F. Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 n0 i: n. v/ ?# G( t: I[/size][/font][/size][/color]2 i8 ^. n. H$ T/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T6 @, {! I9 z& x: i/ S" L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: s! z& x( R5 y7 p$ [: c$ i* l% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" N: b8 h0 F0 V- \/ i1 n
[/size][/font][/size][/color]/ ~1 {. B. Z) h& o) w: P1 D/ o7 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 P6 ~" x" W! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i, o+ H: `0 F( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x( y ]( l' R0 R) @* ?) z+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' X+ P2 l. O' q! R/ m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' T* D: R: {7 |" S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" C7 g1 t3 T, B[/size][/font][/size][/color]
7 {! l* E) q* c7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 w8 g o. l& W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 i, D4 e/ j. @: Z9 I) y5 |3 _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N5 ^" [/ r: R- g2 T: @4 z1 X! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! z) T5 R9 E3 d7 M( ?[/size][/font][/size][/color]) ~7 u, o% ?; }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) P, O5 D% q" \: u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 z/ P! k* _; E; K* F! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I, B* V$ T |4 S/ e: B& Q" y6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O6 j4 X7 m7 o& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) @! T' H# x2 ^; E) S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 s$ R; S7 R$ q5 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], L7 @2 Z9 c$ M/ g7 [- z& a ?8 ^: `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 i, w( H7 f: |/ _' B. e8 F0 t[/size][/font][/size][/color]
9 r% i/ E+ k; Z- c% C& f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
}! V' d6 o0 [. f[/size][/font][/size][/color]
! c. c, a0 L1 H" c% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 f( W. Y+ y# W+ c4 N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ P2 M* h4 |) J V& L9 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; J. u7 C; K% l8 J[/size][/font][/size][/color]6 t! D/ \& ]. c: a8 T# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) n3 a- ]- G% l' c! A' Q1 ?[/size][/font][/size][/color]
" P q5 z4 ]; Z. M: R& ]) i% ~+ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k1 y7 M; O m& K[/size][/font][/b][/size][/color]
' K2 _1 E% d8 A) A0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N0 ]0 Q9 `" y9 S: C* I1 j3 H/ C3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f6 Q# Z' y b6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]' _/ B2 z4 l( t/ a) y3 x, r, o[color=#000000][size=1][font=Arial]
# a' i- V, V6 N* U2 Z, D) ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], G& ]" W# C, {; i! e7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t# X9 z9 w2 @ b' Q( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B4 q# n8 d+ f: i! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s" Q' e# v1 i! I( q" p+ p5 T- c3 ^
[/size][/font][/size][/color]8 l$ N4 i% [3 ]6 y5 L/ E7 }# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; x/ m$ S6 V8 h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U/ W4 s% Z" h( X' ?: e |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
t* N. \5 I1 i: d' N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 [, e- E8 f! u6 @
[/size][/font][/size][/color]
$ w% T( }& h! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, |6 @$ S4 \$ S+ |/ x" ][/size][/font][/b][/size][/color]7 r: D; V7 `; o. L7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z+ B' F6 L2 S( O4 I% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* t3 P. W; p) A7 B* x. S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E: ]" @1 U+ P. b/ x; Q! a; J6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \0 f: M2 x; g" {, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# `7 t# F8 X) }# m: _ Q9 v1 J0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J7 ]& ^2 j3 `( Z% V! x' u7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E2 E& ], K4 D5 C- Q- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {; n6 D$ C& H3 t+ N# x$ {
[/size][/font][/size][/color]
6 p# Q1 y6 q- [& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 f# P; \/ u7 Z
[/size][/font][/size][/color]( F8 e3 {3 @/ w3 e0 X% A: t( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h! u7 `& n9 m& h* O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 t/ Z& E9 J; d ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s' M8 H; @. d# K! ?6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |2 a. g6 ~" N. z+ Z" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k6 M% k; i* ^5 U; H; W( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 T& n9 N+ x. l8 \1 @+ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 G" X# j5 i5 b% K. M. q7 \
[/size][/font][/size][/color]- f0 O6 { `* r. U2 y3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r9 ~. p: O( _, M6 m1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]' M2 Y# F8 P7 l6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A: {7 R. z9 w* z/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a1 ?0 o8 l( Y2 ^8 v# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 `' D# h8 {: s4 Z4 G, @/ R2 S: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* p" E% W3 j' ~; K$ h( P% Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v/ s w" n; x; H8 N5 Y0 r% x+ n: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A5 n6 J' r0 m- x$ J4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) B7 A3 o! D# X; [9 ~0 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 p7 D# y6 G0 a3 W1 O3 n$ L5 m+ L0 L
[/size][/font][/size][/color]
. ~) J' B2 F I: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G) W8 M A7 |, J( ~7 q% W( X* `[/size][/font][/b][/size][/color]
* S5 B" U5 K0 c( n2 R7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A1 m/ W. L7 s T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]% f- D# G% F. A, H3 U& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p, y5 f3 P5 }4 M. g" S' D) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. X; R# w4 F+ m1 T0 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) C8 K6 C2 _# o) c9 c5 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `1 y( J3 _5 \/ @! G. R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 j Z- C0 `1 |3 Y r0 ?0 ~. u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% Y; v. c; C, s& Y. N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O. F1 q& w9 P B* s; Z2 C8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, O5 ?5 d% n# H) \0 g5 u) j' U[/size][/font][/size][/color]" @5 _- X3 z; Y) W7 O5 M' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! k8 P4 Y% N) `% l8 t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 Z" X2 u8 q4 M
[/size][/font][/size][/color]
& q$ w% m8 n/ `( \ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" Q7 _7 ?. W3 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( R$ ?5 C- ]* |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) X9 J0 ~2 [, p. a
[/size][/font][/size][/color]; V% R7 E3 n( f7 y$ l5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" }: G C1 Q. L
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d. {4 s U' H0 b; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t" w: |' y2 @3 `- H/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I3 q! ~5 W# b0 M, f& y1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E9 K) D& u: r7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! n8 `8 u( i+ ^+ h: w; ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; D6 K+ m8 h6 a: i, [& B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 W) x. k1 v; `. O8 h[/size][/font][/size][/color]
; U4 R" l7 V5 C% o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# Y5 ?: w' {9 I; Z I% g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ ]3 {1 |9 C' A# K' u8 }! G+ l7 S+ I
[/size][/font][/size][/color]
+ _2 M# d. {8 f' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ?: J! c, Q- F& V Q/ P) E5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T+ l$ U. L. J- {3 h# B; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 _9 |1 h/ ?% Z3 m6 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v* q8 k& F, \6 W6 W1 O- b$ }! r/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
_- J) L/ y1 i! h* Z8 M0 L- v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% z2 r3 u. W! v' e) O0 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o' T0 h8 h9 r4 e# |( x7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N/ \6 b B$ I6 J' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 A9 j" i. m! G! c; H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. C) H1 a# n5 r8 O B6 [[/size][/font][/size][/color]
9 \& O9 C1 d1 K0 l$ I) d* L4 d2 |# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 r f" x, m8 @, J! J
[/size][/font][/size][/color]- L) c1 N9 j% w8 n1 D, H( J5 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) b& J2 L( K/ K$ s, u1 o9 E3 F[/size][/color][/size][/font]5 Y$ {3 y% |1 }# j+ P$ U$ c t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ?" p* @0 O6 F9 v( K, A0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]& ^8 Z0 ~: E/ ]/ T. |$ u$ s1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ]; z- U3 G/ p( `& k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }( t* T+ x2 n' N4 y. {/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& K& m2 N- H1 P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: }" j( |& p/ w, z+ o% Q8 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F8 i1 K2 a4 B# Q% U/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o# L& |4 i& `' K7 `; y! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 J3 ^4 {# D6 G: _3 H$ x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 F; a! R, V8 @% U
[/size][/font][/size][/color]
( r/ I- V# {* v8 x) Q: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ i/ j% l" } d4 A& O$ ?( O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- e1 F- \$ Z- R: z& l) U[/size][/font][/size][/color]
$ I% g+ @" A; n. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s3 [) u( `) |* k$ d2 x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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